Bánh cupcake sô cô la đáy đen
Số phiếu: 1
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.
Phần đế của những chiếc bánh cupcake này được làm từ bột sô cô la dẻo, còn được gọi là... bánh điên rồ Bánh Crazy Cake. Món tráng miệng này được làm trong một chiếc chảo duy nhất mà không cần bơ, trứng hay sữa. Nó rất phổ biến trong Thế chiến thứ hai, khi tình trạng thiếu lương thực diễn ra thường xuyên. Sau đó, ai đó bắt đầu thêm phần nhân kem béo ngậy – và đó là cách bánh cupcake đáy đen ra đời.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 230 g phô mai tươi, để ở nhiệt độ phòng
- 1 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
- 1 cốc đường cát
- 1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1,5 cốc bột mì cao cấp
- 1/3 cốc bột ca cao
- 1/3 cốc đường nâu
- 3/4 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối mịn
- 1/3 cốc dầu thực vật
- 1 muỗng canh giấm ăn 5%
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai đông vón, trứng, đường, chiết xuất vani, bột mì cao cấp, ca cao, đường nâu
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở 180°C (350°F). Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy nướng bánh tartlet. Trong một tô vừa, đánh kem phô mai, trứng, 1/3 cốc đường cát và 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình trong 1-2 phút. Hỗn hợp phải mịn và không vón cục. Để sang một bên.
- Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột cacao, đường nâu, bột nở, muối và 2/3 cốc đường trắng còn lại. Thêm bơ, 1 thìa cà phê chiết xuất vani còn lại và 1 cốc nước rồi trộn đều. Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 10 phút, sau đó cho giấm vào và khuấy đều.
- Chia đều hỗn hợp bột sô cô la vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy khoảng hai phần ba mỗi khuôn. Múc khoảng 2 muỗng canh kem phô mai vào giữa mỗi cupcake.
- Nướng khoảng 20 phút, cho đến khi phần kem bên trong đông lại và khi dùng tăm xiên vào bánh, tăm rút ra sạch.
- Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn bằng dao phết bơ hoặc spatula chuyên dụng và đặt lên giá đỡ bằng dây. Để bánh nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút, trước khi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
