Bánh strudel gà với nấm

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Ai cũng yêu thích bánh strudel vì lớp vỏ giòn tan, xốp nhẹ. Bánh strudel nhân thịt mặn là món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào, và chúng lại vô cùng dễ làm. Xếp chồng các lớp bột filo, phết bơ lên trên và rắc vụn bánh mì để tạo ra lớp vỏ giòn và xốp hơn. Đối với phần nhân thịt, hãy sử dụng xúc xích sống xay nhuyễn. Nó đã chứa đầy đủ các gia vị cần thiết; tất cả những gì bạn cần làm là xào nó với nấm và hành tây rồi trộn với phô mai mascarpone. Công thức này làm được ba chiếc bánh strudel dài. Cắt chúng thành từng lát và bày lên đĩa lớn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g xúc xích Ý ngọt sống, đã bỏ vỏ.
220 g xúc xích gà sống, đã bỏ vỏ.
220g bơ không muối, chia làm hai phần.
1 chén hành tây băm nhỏ
450 g nấm champignon
1 thìa cà phê hạt thì là
1 gói (220 g) phô mai mascarpone, nhiệt độ phòng
0,5 cốc vụn bánh mì tươi (xem mẹo nấu ăn)
1 gói (24 tờ) bột filo, đã rã đông
Vụn bánh mì thường

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kupaty (xúc xích chiên), nấm champignon, hạt thì là, phô mai mascarpone, bột filo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
Nếu xúc xích được xay thô, hãy cho thịt xay vào tô của máy xay thực phẩm có lưỡi dao bằng thép và xay nhuyễn.

Trong một chảo lớn đường kính 12 inch, đun nóng 4 muỗng canh bơ. Cho hành tây vào và xào trên lửa vừa trong 4-6 phút, cho đến khi mềm nhưng không bị cháy vàng. Cho thịt vào và dùng nĩa xé nhỏ, tán đều các cục thịt và nấu trong 5-7 phút, hoặc cho đến khi tất cả thịt đều chín vàng.
Trong khi đó, chuẩn bị nấm. Lau sạch mũ nấm bằng khăn giấy hoặc miếng bọt biển hơi ẩm để loại bỏ bụi bẩn (không rửa). Cắt bỏ cuống, sau đó thái nhỏ mũ và cuống nấm. Cho nấm, hạt thì là, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu đen vào thịt băm và nấu trong 10 phút, cho đến khi nấm tiết ra nước và nước bay hơi hết. Để nguội khoảng 10 phút. Trộn mascarpone và vụn bánh mì tươi vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Lượng muối sẽ tùy thuộc vào độ mặn của xúc xích.
Trong một chiếc nồi nhỏ, đun chảy 12 muỗng canh bơ còn lại. Trải tấm bột phyllo ra và đậy kín bằng một chiếc khăn bếp hơi ẩm (không ướt!). Chuyển một tấm bột phyllo lên thớt, phết nhẹ bơ đã đun chảy lên trên và rắc một thìa cà phê vụn bánh mì khô.
Đặt một lớp vỏ bánh filo thứ hai lên trên, phết dầu và rắc vụn bánh mì khô; lặp lại để tạo thành một chồng năm lớp vỏ bánh filo. Đặt chồng bánh với cạnh dài hướng về phía bạn, và lót mép dưới bằng một dải nhân thịt rộng khoảng 2,5 cm (khoảng 1/3 tổng lượng nhân). Gấp các cạnh vào và cuộn chồng bánh lại thành một cuộn chặt hướng ra xa bạn.
Đặt phần mép nối xuống khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Phết bơ lên mặt bánh và khía chéo trên bề mặt với khoảng cách 2,5 cm. Làm thêm hai chiếc bánh strudel nữa và đặt chúng lên khay nướng.
Nướng bánh strudel trong 20-30 phút, xoay khay nướng một lần để bánh chín đều. Để nguội một chút, cắt thành từng lát theo các đường rạch và dùng khi còn ấm.

Lời khuyên về ẩm thực

Vụn bánh mì tươi giúp phần nhân ẩm hơn so với vụn bánh mì đóng gói sẵn, trong khi vụn bánh mì giúp tạo lớp vỏ giòn hơn. Để tự làm vụn bánh mì, hãy bỏ phần vỏ bánh mì trắng đã cắt lát, cắt phần ruột bánh thành từng miếng nhỏ, rồi cho vào máy xay thực phẩm có lưỡi dao bằng thép. Xay cho đến khi thành vụn mịn.