Món hầm của người chăn cừu
Số phiếu: 5
Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Điều tuyệt vời của món bánh Shepherd's Pie là nó kết hợp món thịt chính, rau củ và món ăn kèm vào một món hầm thịnh soạn. Món này hoàn hảo cho cả bữa ăn ngày lễ và bữa tối Chủ nhật. Lớp dưới cùng của món hầm là thịt bò xay, xào với nấm, cà rốt, hành tây và cần tây trong một ít tương cà chua. Phần trên cùng, một hỗn hợp khoai tây nghiền và củ cải nghiền nhuyễn, được trộn đều với nhau, làm cho món bánh lành mạnh hơn nhiều. Cả hai thành phần của bánh Shepherd's Pie được chuẩn bị riêng biệt, sau đó được xếp vào một khay nướng và nướng trong lò cho đến khi phần trên cùng hơi vàng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Phủ bên trên thức ăn
- 2 củ khoai tây cỡ vừa (khoảng 0,7 kg), gọt vỏ và cắt thành 4 miếng.
- 2 củ cải trắng cỡ trung bình (khoảng 0,6 kg), gọt vỏ và cắt thành 4 miếng.
- 4 muỗng canh bơ không muối
- 0,5 cốc sữa nguyên kem
- 1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- 2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
Đổ đầy
- 4 lát thịt xông khói dày, thái hạt lựu.
- 1 kg thịt cổ bò xay
- 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
- 2 củ cà rốt, thái nhỏ
- 2 cọng cần tây, thái nhỏ
- 110 g nấm, thái nhỏ (khoảng 2 cốc)
- 2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
- 3 muỗng canh tương cà
- 2 muỗng canh bột mì cao cấp
- 1 và 3/4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
- 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, thịt xông khói, cà rốt, cần tây, nấm champignon, khoai tây, củ cải, Phô mai Parmesan, sữa, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị phần phủCho khoai tây và củ cải vào một cái nồi lớn, đổ nước lạnh ngập khoai; nêm muối. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi mềm, khoảng 25 phút; vớt rau củ ra rổ và để nồi sang một bên.
- Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân.Trong một chảo lớn trên lửa vừa, chiên thịt xông khói, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 10 phút. Chắt bỏ phần mỡ thừa, giữ lại 1 muỗng canh. Cho thịt bò xay vào chảo và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt sẫm màu, khoảng 4 phút. Thêm hành tây, cà rốt và cần tây vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ bắt đầu mềm, khoảng 4 phút. Thêm nấm, húng tây và tương cà chua vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện đều, khoảng 3 phút.
- Cho bột mì vào rau củ và đảo đều khoảng 2 phút. Thêm nước dùng, sốt Worcestershire, 3/4 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Nấu cho đến khi hơi sệt lại, khoảng 3 phút nữa. Cho rau mùi tây vào và khuấy đều.
- Làm nóng lò nướng đến 190°C.
- Hoàn thành phần phủTrong chiếc nồi đã để dành, cho bơ và sữa vào, đun trên lửa vừa cho đến khi tan chảy. Cho khoai tây và củ cải trở lại nồi và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc thìa gỗ. Thêm phô mai Parmesan và hành lá, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Đổ phần nhân vào khuôn nướng dung tích 2,5 lít và dàn đều phần nhân lên trên. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 35 phút. Để nguội khoảng 15 phút trước khi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
