Lúa mạch đen với rau bina trong nước dùng thịt nguội prosciutto

Số phiếu: 1

Cách làm - Món lúa mạch đen nấu với rau bina trong nước dùng thịt nguội Prosciutto

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món súp Ý này khá đơn giản để chuẩn bị, nhưng lại rất tinh tế và hoàn hảo cho những dịp đặc biệt. Lúa mạch đen nấu chín được trộn với hành tây caramel hóa và rau bina tươi trong nước dùng prosciutto nóng hổi, và toàn bộ được phục vụ như một món súp ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Bên cạnh prosciutto, hương vị và mùi thơm độc đáo của nước dùng được tăng cường bởi cỏ xạ hương, cà rốt, cần tây, hành tây và vỏ phô mai Parmesan. Bạn có thể nấu và lọc trước. Để trình bày ấn tượng hơn, hãy nướng những miếng phô mai Parmesan bào lớn trong lò. Phục vụ mỗi phần ăn kèm với một miếng phô mai.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc lúa mạch tơ
220 g thịt nguội prosciutto, thái lát dày 1 cm.
Vỏ phô mai Parmesan 10 cm
5 nhánh cỏ xạ hương
2 củ cà rốt, thái khúc lớn
2 cọng cần tây, thái khúc lớn
2 tép tỏi, đập dập và bóc vỏ.
2 củ hành tím, bổ đôi
1 thìa cà phê muối
3 muỗng canh dầu ô liu
2 củ hành tây, thái lát mỏng hình bán nguyệt
1/4 cốc rượu Marsala ngọt
3 chén rau bina thái nhỏ
4 miếng khoai tây chiên parmesan

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt lúa mì, rau chân vịt, rượu vang đỏ, Phô mai Parmesan, giăm bông, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi lớn, cho thịt nguội prosciutto, vỏ phô mai Parmesan, cỏ xạ hương, cà rốt, cần tây, tỏi, hành tím và 7 cốc nước vào. Đun sôi trên lửa vừa. Ninh nhỏ lửa trong 45 phút, hớt bỏ bọt nổi lên trên mặt nước. Lọc lấy nước dùng.
Trong khi đó, cho lúa mạch tơ và nước vào một cái nồi nhỏ, đổ nước ngập khoảng 2 cm. Thêm muối và đun sôi trên lửa vừa. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi lúa mạch tơ mềm và hầu hết nước đã được hấp thụ hết, khoảng 20 phút. Chắt bỏ phần nước thừa.

Trong một nồi gang hoặc chảo lớn riêng biệt, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao. Cho hành tây vào và giảm lửa xuống mức trung bình. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu đậm, khoảng 10 phút. Cho rượu Marsala vào để khử mùi tanh. Thêm nước dùng lúa mạch và thịt nguội prosciutto đã nấu chín và đun sôi. Thêm rau bina và khuấy cho đến khi rau héo hoàn toàn, khoảng 2-3 phút.
Múc súp ra bát. Nếu dùng, trang trí mỗi phần ăn với bánh quy giòn Parmesan.

Khoai tây chiên ParmesanĐể làm bánh khoai tây chiên Parmesan, làm nóng lò nướng đến 190°C (350°F) và lót giấy nướng lên khay nướng. Cho 1/4 chén phô mai Parmesan bào vụn thành từng ụ nhỏ trên giấy nướng và dàn đều cho dày khoảng 0,3 cm (1/4 inch). Nướng cho đến khi phô mai nổi bọt, khoảng 9 phút. Để nguội một chút trên khay nướng, sau đó chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp với mì ống và ngũ cốc / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự