Súp trứng và thịt nguội Prosciutto

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 452, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 26 G., carbohydrate 48 G., sợi 11 G., cholesterol 197 mg, natri 1598 mg, đường 6 G.

Chỉ cần một chút thịt nguội prosciutto sẽ mang lại cho món súp kiểu Ý này hương vị đậm đà, thơm ngon, và hương vị đó càng thêm sâu sắc khi thêm lòng đỏ trứng chần vào nước dùng. Lúa mạch đen (spelt) tạo thêm hương vị béo ngậy và cùng với rau diếp xoăn (escarole) bổ sung chất xơ tốt cho sức khỏe.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc lúa mạch tơ
3 muỗng canh dầu ô liu
60 g thịt nguội prosciutto thái lát, cắt thành từng miếng.
1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
1 củ cà rốt cỡ vừa, thái hạt lựu
1 cọng cần tây, thái hạt lựu
1 tép tỏi, băm nhỏ
6 chén rau diếp xoăn thái nhỏ (khoảng 200g hoặc 1 cây nhỏ)
6 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
2 muỗng canh giấm trắng
4 quả trứng lớn
Phô mai Parmesan bào vụn, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: lúa mạch nghiền, giăm bông, salad rau diếp xoăn, trứng, Phô mai Parmesan, cần tây, cà rốt

Nấu món ăn theo công thức:

Cho lúa mạch spelt vào nồi cỡ vừa, thêm 1 thìa cà phê muối, rồi đổ nước ngập khoảng 5cm. Đun sôi và nấu cho đến khi lúa mạch mềm nhưng vẫn còn hơi cứng, khoảng 10-20 phút, hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Chắt nước và để lúa mạch sang một bên.
Trong một chiếc chảo cỡ vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho thịt nguội prosciutto vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 3 phút. Vớt một nửa số thịt nguội ra đĩa lót giấy thấm dầu. Cho phần dầu ô liu còn lại, hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 10 phút. Cho rau diếp xoăn escarole và thêm 1/2 muỗng cà phê muối nữa vào và nấu trong 1 phút để rau héo.

Đổ nước dùng gà vào và đun sôi. Ninh nhỏ lửa trong 10 phút hoặc cho đến khi rau diếp xoăn chín mềm. Thêm lúa mạch đã nấu chín. Nếm thử và nêm thêm muối và tiêu nếu cần.
Đổ 4 cm nước vào chảo sâu lòng. Thêm giấm và 1 thìa cà phê muối. Đun nhỏ lửa cho đến khi sôi liu riu. Đập trứng trực tiếp vào nước, để cách nhau. Đậy nắp và tắt bếp. Sau 3 phút, lòng trắng sẽ đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn mềm. Dùng muỗng thủng vớt trứng luộc ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo.
Múc súp vào 4 bát sâu. Cho lên trên mỗi phần ăn một quả trứng chần, rắc thật nhiều phô mai Parmesan, thịt nguội prosciutto giòn và một chút tiêu.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Súp / Súp thịt / Súp với mì ống và ngũ cốc / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự