Lúa mạch spelt với hành tây caramel

Số phiếu: 2

Cách làm - Lúa mì spelt với hành tây caramel

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 271, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 13 G., carbohydrate 34 G., sợi 5 G., cholesterol 26 mg, natri 315 mg, đường 4 G.

Hãy thưởng thức món ăn kèm làm từ lúa mạch tơ này, đậm đà hương vị của món súp hành kiểu Pháp cổ điển. Lúa mạch tơ được nướng cùng hành tây và gia vị trong lò, trở nên mềm, ngon và thơm lừng với hành tây caramel hóa, phô mai Parmesan và lớp vỏ dày phủ phô mai Gruyere tan chảy bên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh rượu brandy hoặc cognac
2 muỗng canh lúa mạch tơ
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 lá nguyệt quế
1/4 cốc phô mai Parmesan bào (khoảng 30g) + một miếng vỏ nhỏ
1 cốc phô mai Gruyere bào (khoảng 100 g)
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 muỗng canh bơ không muối
1 củ hành tây lớn, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: lúa mạch nghiền, Phô mai Gruyere, Phô mai Parmesan, lá nguyệt quế, rượu mạnh, rượu cognac

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở phần trên cùng của lò và làm nóng lò trước đến 200°C.
Trong một cái nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho hành tây vào và đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm rượu cognac và đun cho đến khi bay hơi hết, khoảng 2 phút. Thêm lúa mạch tơ, nước sốt Worcestershire, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay tươi, đảo đều và nấu trong 2 phút để lúa mạch tơ được phủ đều gia vị. Cho nước dùng gà, 1 1/2 chén nước, lá nguyệt quế và vỏ phô mai Parmesan vào. Đun sôi nhỏ lửa, sau đó khuấy đều.

Đổ tất cả nguyên liệu vào khay nướng chịu nhiệt dung tích 1,5 lít, phủ giấy bạc và nướng cho đến khi hầu hết chất lỏng được hấp thụ hết và lúa mì mềm, khoảng 40 phút. Vớt bỏ lá nguyệt quế và vỏ phô mai Parmesan.
Tiếp tục nướng, không đậy nắp, cho đến khi toàn bộ chất lỏng được hấp thụ hết, khoảng 5 phút nữa. Rắc phô mai Gruyere bào lên trên. Chuyển lò nướng sang chế độ nướng trên và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và có màu nâu ở một số chỗ, khoảng 1 phút. Rắc thêm rau mùi tây.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Lò vi sóng / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Pháp

Công thức tương tự