Lúa mạch với cua và đậu Hà Lan
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 401, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 25 G., carbohydrate 44 G., sợi 7 G., cholesterol 64 mg, natri 742 mg, đường 8 G.
Lượng calo 401, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 25 G., carbohydrate 44 G., sợi 7 G., cholesterol 64 mg, natri 742 mg, đường 8 G.
Món ăn này lấy tên từ tiếng Ý, "farro", nghĩa là lúa mì spelt, và được chế biến tương tự như risotto. Lúa mì spelt được chiên sơ trong dầu rồi ninh nhỏ lửa trong nước dùng hải sản với thịt cua tươi. Đậu Hà Lan, giá đỗ và nhiều loại thảo mộc tươi giúp món farrotto thêm mọng nước và hương vị tươi ngon.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- Nửa củ hành tây, thái nhỏ.
- 1 cốc lúa mì spelt đánh bóng
- Một chút rượu vang trắng
- Khoảng 2 cốc nước dùng tôm hùm nóng, có thể thêm nếu cần.
- 1 cốc đậu Hà Lan đã rã đông
- 1 chén thịt cua tươi, đã lọc bỏ vỏ.
- 0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- 2 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh giá đỗ
- 3-4 nhánh kinh giới tươi, lá thái nhỏ
- 1 bó rau mùi tây tươi, lá thái nhỏ.
- 1 bó hẹ nhỏ, thái nhỏ
- Vỏ và nước cốt của nửa quả chanh
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: lúa mạch nghiền, đậu Hà Lan, rượu vang trắng, mầm đậu Hà Lan, thịt cua, chanh vàng, kinh giới
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng một ít dầu ô liu trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào đến khi trong suốt, khoảng 5 phút. Cho lúa mạch tơ vào xào thêm vài phút nữa cho đến khi có mùi thơm như hạt dẻ. Cho rượu vang trắng vào và đun cho đến khi lượng rượu giảm đi một nửa. Nêm muối vừa ăn và khuấy đều.
- Bắt đầu thêm nước dùng từng muỗng một, thỉnh thoảng khuấy đều, và nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại. Tiếp tục thêm nước dùng khi nước cạn dần. Khi hỗn hợp đã sánh lại, sau khoảng 30 phút, cho đậu Hà Lan, thịt cua, phô mai Parmesan, bơ, giá đỗ, kinh giới, mùi tây, hẹ và vỏ chanh bào cùng nước cốt chanh vào. Khuấy đều bằng thìa gỗ trong vài phút. Múc ra bát sâu và thưởng thức.
Thể loại:
Công thức tương tự
