Trứng Florentine với rau bina kem và thịt xông khói cho bữa sáng

Số phiếu: 2

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 468, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 17 G., carbohydrate 9 G., sợi 2 G., cholesterol 249 mg, natri 628 mg, đường 4 G.

Đây là phiên bản nhẹ nhàng hơn của món Trứng Benedict do Giada De Laurentiis chế biến. Cô thay thế bánh mì truyền thống bằng một lát cà chua lớn dày, phủ lên trên là rau bina xay nhuyễn, một quả trứng chần và thịt nguội prosciutto chiên vụn. Một món ăn hoàn hảo cho bữa brunch Chủ nhật hoặc một bữa tối nhẹ nhàng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 lát thịt nguội prosciutto hoặc thịt xông khói mỏng
3 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
3 tép tỏi, đập dập
5 muỗng canh (150 g) rau bina non
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
3/4 cốc kem tươi
2/3 chén phô mai pecorino bào vụn
1 muỗng canh muối hạt + thêm muối để dùng kèm khi ăn.
Tiêu đen xay tươi
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
4 quả trứng ở nhiệt độ phòng
2 quả cà chua tim bò, bóc vỏ và thái lát dày 2,5cm.
Dầu xịt nấu ăn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, rau chân vịt, Phô mai Pecorino Romano, kem, cà chua salad, tỏi, nhục đậu khấu, giăm bông khô, giăm bông

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt khay nướng vào giữa lò. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C (400°F). Xịt dầu ăn lên khay nướng. Xếp thịt xông khói prosciutto thành một lớp mỏng trên khay đã chuẩn bị và nướng cho đến khi thịt giòn, khoảng 6-8 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn, sau đó bẻ vụn thành những miếng nhỏ.
Làm nóng dầu ô liu trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho hành tây vào và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Cho tỏi vào và xào cho thơm, khoảng 30 giây. Cho rau bina và nhục đậu khấu vào và nấu cho đến khi rau bina héo, khoảng 1 đến 2 phút. Cho kem tươi vào và đun nhỏ lửa. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại một chút, khoảng 5 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho phô mai vào, khuấy đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Đổ 7 cm nước vào một chiếc nồi nhỏ. Thêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Đun sôi nước trên lửa vừa. Đập trứng vào một cái bát nhỏ, cẩn thận không làm vỡ lòng đỏ. Từ từ thả trứng vào nước. Dùng muỗng gỗ khuấy đều nước xung quanh trứng. Luộc trong 2-2,5 phút, cho đến khi lòng trắng đông lại và lòng đỏ mềm. Vớt trứng ra khỏi nước bằng muỗng thủng và thấm khô bằng khăn giấy. Lặp lại với những quả trứng còn lại.
Để dọn ra, đặt một lát cà chua lên mỗi đĩa và nêm muối, tiêu. Múc một phần tư nước sốt rau bina lên lát cà chua. Thêm một quả trứng chần và thịt nguội prosciutto vụn lên trên. Dùng nóng.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Bộ sưu tập công thức nấu ăn