Bánh mì nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 4

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 1 ổ bánh mì

Nồi nấu chậm là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho lò nướng hoặc máy làm bánh mì nếu bạn muốn nướng bánh mì nhanh và ngon. Chỉ mất hai tiếng để nướng, và bạn không cần phải đợi bột nở: chỉ cần trộn bơ, men khô, bột mì, một ít đường và nước, sau đó đổ ngay bột vào khuôn và đặt vào nồi nấu chậm. Bánh mì thành phẩm sẽ mềm xốp, giống như bánh mì baguette Pháp với lớp vỏ giòn. Để bánh nguội hoàn toàn và thưởng thức bánh mì tươi ngon, không thêm gia vị của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh bơ không muối, đun chảy, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1,5 thìa cà phê men khô hoạt tính
1,5 thìa cà phê đường
1,5 thìa cà phê muối hạt
2 và 2/3 cốc bột mì cao cấp (xem Ghi chú)
Thiết bị đặc biệtChảo tròn kích thước 15 x 7,5 cm; nồi nấu chậm dung tích 6-8 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men

Nấu món ăn theo công thức:

Phết bơ vào khuôn nướng tròn kích thước 6 x 3 inch và để sang một bên.

Trong tô của máy trộn bột có gắn móc nhào bột, cho bơ, men, đường, muối và 1 cốc nước ấm vào. Bật máy trộn ở tốc độ thấp, từ từ cho bột mì vào từng 1/2 cốc một, trộn đều sau mỗi lần thêm. Khi tất cả bột mì đã được trộn đều, nhào bột ở tốc độ trung bình trong 8 phút.
Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị, đặt khuôn vào nồi nấu chậm dung tích 6-8 lít và đậy nắp. Nấu ở nhiệt độ cao cho đến khi nhiệt độ bên trong bánh đạt 95°C (205°F), khoảng 2 tiếng.

Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn.

Ghi chú

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Tiệm bánh / Bánh mì tự làm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự