Đậu trắng nấu chậm

Số phiếu: 1

Thời gian: 7 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 4
Lượng calo 570, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 21 G., carbohydrate 72 G., sợi 13 G., cholesterol 0 mg, natri 919 mg, đường 6 G.

Trong công thức này, đậu không chỉ là món ăn kèm mà còn là một bữa ăn chay hoàn chỉnh, với đầy đủ hương vị và mùi thơm. Sau khi nấu bằng nồi nấu chậm, bạn sẽ còn lại khá nhiều nước; lượng nước này cần thiết để đậu chín kỹ. Bạn có thể đổ nước này lên đậu trong bát, dùng thay thế nước dùng rau củ trong công thức khác, hoặc nấu đậu lại lần nữa với nước này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g đậu trắng khô
1 củ thì là, bổ đôi theo chiều dọc và thái mỏng từ rễ đến thân.
1 quả cà chua bi, bổ đôi, bỏ hạt.
7 tép tỏi, bóc vỏ
6 lát vỏ chanh rộng + 1 muỗng canh nước cốt chanh (1 quả chanh)
1 bó nhỏ cỏ xạ hương
1/4 bó thân rau mùi tây + 1/4 chén lá thái nhỏ
1 củ tỏi tây lớn (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), bổ đôi theo chiều dọc.
6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
4 lát bánh mì trắng hoặc bánh mì chua (dày 1-2 cm)
1/4 chén hẹ tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu trắng, củ thì là, cà chua mận, tỏi, chanh vàng, cỏ xạ hương, rau mùi tây, tỏi tây, bánh mì trắng, bánh mì chua, hẹ

Nấu món ăn theo công thức:

Trong nồi nấu chậm dung tích 6 đến 8 lít, cho đậu, thì là, cà chua, 6 tép tỏi và vỏ chanh bào vào. Buộc các nhánh cỏ xạ hương, cuống rau mùi tây và một nửa củ hành lá thành một bó bằng dây buộc thực phẩm; cho vào nồi. Thêm 4 1/2 cốc nước, 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu đen xay. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi đậu mềm, khoảng 7 đến 9 tiếng.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Lấy đậu ra khỏi bó và trộn đều. Nhẹ nhàng đập dập tỏi vào thành chảo, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Để đậu nghỉ, không đậy nắp.

Cắt mỏng nửa củ hành lá còn lại. Làm nóng 1/4 chén dầu ô liu trong chảo chống dính cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành lá vào và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 6-9 phút. Dùng muỗng thủng vớt hành lá ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa và nêm muối. Giữ lại phần dầu.
Đặt bánh mì lên khay nướng và phết dầu từ chảo lên cả hai mặt. Đổ phần dầu thừa từ hành phi vào chảo có đậu. Nướng bánh mì trong lò ở chế độ nướng trên, lật một lần, cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-5 phút. Xoa tép tỏi còn lại lên bánh và nêm muối cho vừa ăn.
Thêm nước cốt chanh vào đậu. Dùng muỗng thủng múc đậu ra các bát; múc một ít nước dùng đậu vào mỗi bát. Rưới đều 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại lên trên. Rắc thêm hành lá chiên giòn, hành xanh và rau mùi tây thái nhỏ. Dùng kèm với bánh mì.

Thể loại:

công thức / Món ăn chay / Các món ăn giàu chất xơ / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Nồi đa năng / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Súp đặc và món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự