"Jardiniera" tự làm với rau củ ngâm dầu.

Số phiếu: 8

Cách làm món "Gardiniera" rau củ ngâm dầu tự làm tại nhà.

Thời gian: 16 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 3-4 muỗng canh

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 10
Lượng calo 398, tổng chất béo 44 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 0 G., carbohydrate 3 G., sợi 1 G., cholesterol 0 mg, natri 181 mg, đường 1 G.

Giardiniera là món khai vị của Ý gồm các loại rau củ thái lát được ướp trong dầu hoặc giấm. Trong công thức này, rau củ được ướp trong nước muối không có giấm, sau đó được bảo quản trong dầu thực vật. Ớt được thêm vào để tạo hương vị cay nồng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 chén muối hột để muối chua
1 chén cà rốt thái hạt lựu nhỏ
1 chén bông cải xanh nhỏ
4 đến 8 quả ớt serrano, thái lát.
2 tép tỏi, đập dập
1 cọng cần tây, thái nhỏ
1 quả ớt đỏ, thái nhỏ
2 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh lá oregano khô
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà rốt, súp lơ, ớt serrano, tỏi, cần tây, ớt ngọt, rau oregano, người làm vườn

Nấu món ăn theo công thức:

Cho 2 cốc nước và muối vào một chiếc bát thủy tinh hoặc bát không phản ứng. Khuấy cho muối tan hoàn toàn. Thêm cà rốt, súp lơ, ớt, tỏi, cần tây và ớt chuông vào nước muối rồi khuấy đều. Đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm.
Ngày thứ hai, vớt rau củ ra và rửa sạch. Trong một bát sạch, trộn dầu ăn với lá oregano và hạt tiêu đen. Cho rau củ vào và trộn đều. Ngâm qua đêm. Món giardiniera sẽ càng ngon hơn theo thời gian. Sau tối đa 2 ngày, bạn có thể cho rau củ và dầu vào lọ kín và bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 tuần.
Các công thức làm rau củ muối chua: