Bánh mì Muffuletta

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh mì muffuletta truyền thống của Mỹ, do người dân địa phương vùng Sicily sáng tạo ra, là một loại bánh mì kẹp khổng lồ với nhiều loại thịt nguội Ý, rau củ muối chua và phô mai provolone. Nhưng nó thậm chí còn ngon hơn khi được làm thành một cuộn lớn và phục vụ nóng hổi trong các bữa tiệc. Ngay cả một đứa trẻ cũng có thể làm được món này. Xếp tất cả các nguyên liệu lên đế bánh pizza đã chuẩn bị sẵn, cuộn chặt lại, rắc thêm một ít hạt mè và nướng trong lò. Đối với phần nhân, hãy sử dụng càng nhiều loại thịt nguội khác nhau càng tốt: mortadella, salami, giăm bông. Và thật nhiều loại rau củ muối chua khác nhau. Giardiniera – các loại rau củ ngâm chua đóng hộp – là một lựa chọn tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 chén ô liu ngâm ớt chuông, để ráo nước, lau khô và thái nhỏ ô liu.
1 muỗng canh người làm vườnChắt bỏ nước, lau khô rau củ và thái nhỏ.
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
0,7 kg ướp lạnh bột bánh pizza (xem Chú thích)
Bột mì, dùng trong công việc
180 g phô mai provolone thái mỏng
180 g xúc xích salami thái mỏng
180 g thịt nguội thái mỏng
120 g mortadella thái mỏng
1 quả trứng lớn, đánh tan
1 muỗng canh hạt mè

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ôliu, người làm vườn, rau mùi tây, bột men, bột mì, phô mai provolone, xúc xích salami, giăm bông, xúc xích mortadella, trứng, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C và lót giấy nướng lên khay nướng.
Trong một cái bát, trộn đều ô liu, rau củ muối chua và rau mùi tây.

Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình chữ nhật kích thước 50 x 35 cm. Tiếp theo, bắt đầu từ cạnh ngắn hơn, xếp các lát phô mai provolone lên một nửa miếng bột, chừa lại viền 2,5 cm. Rải đều xúc xích salami lên trên phô mai, sau đó xếp giăm bông và xúc xích mortadella theo cách tương tự. Rắc đều rau xà lách và ô liu lên trên. Cuộn bột theo cạnh ngắn hơn thành một cuộn chặt với phần nhân bên trong. Ấn và niêm phong hai đầu hở rồi nhét chúng xuống dưới cuộn bột.
Đặt cuộn bánh lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và phết trứng đánh tan lên trên. Rắc hạt mè lên, sau đó dùng dao sắc khía bốn đường ngang trên bề mặt cuộn bánh để hơi nước thoát ra ngoài.
Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 35 đến 40 phút. (Phô mai có thể chảy ra hai bên một chút.)
Để nguội ít nhất 10 phút. Chuyển sang thớt và thái lát ngang.

Ghi chú

Để bột dễ nhào nặn hơn, hãy cho bột vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút trước khi cán.