Cá hồi chiên
Số phiếu: 1
Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Hương vị đặc trưng và lớp vỏ giòn tan của món cá hồi chiên này đến từ lớp bột tẩm ướp thơm ngon được làm từ các loại thảo mộc tươi băm nhỏ, gia vị và vỏ chanh bào. Để đảm bảo lớp bột bám chắc, hãy phết cá hồi với hỗn hợp mù tạt Dijon và nước cốt chanh. Chiên trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu và ngay lập tức vớt cá ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Cá hồi sẽ rất ngon, giòn bên ngoài và mọng nước bên trong. Khi dùng, rưới thêm một chút nước sốt bơ và nước cốt chanh tươi để có hương vị tươi mát, chua dịu.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 con cá hồi (mỗi con nặng 280-300 g), bỏ đầu và đuôi, làm sạch ruột, rửa sạch và để ráo.
- 1,5 cốc vụn bánh mì
- 1 tép tỏi, đập dập
- 2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
- 2 muỗng canh lá oregano băm nhỏ
- Một nhúm ớt bột xay nhuyễn
- Nước cốt của 3 quả chanh và vỏ bào của 1 quả chanh.
- 0,5 cốc mù tạt Dijon
- Dầu ô liu nguyên chất
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, vụn bánh mì, nước cốt chanh, mù tạt Dijon, ớt bột, rau oregano
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một đĩa phẳng rộng, trộn vụn bánh mìTỏi, rau mùi tây, kinh giới, ớt bột, vỏ một quả chanh và muối vừa đủ.
- Trong một bát nhỏ, trộn mù tạt với nước cốt của một quả chanh. Phết hỗn hợp mù tạt lên cả hai mặt cá hồi. Phủ vụn bánh mì lên cả hai mặt cá và ấn chặt để vụn bánh mì bám chắc.
- Làm nóng lò nướng đến 120°C.
- Cho khoảng 0,6-1,2 cm dầu ô liu vào chảo lớn, đun nóng trên lửa vừa đến lớn. Cho cá vào và chiên khoảng 6-7 phút. Cẩn thận lật cá hồi và chiên mặt còn lại cho đến khi vàng giòn, khoảng 2-3 phút. Vớt cá hồi ra khỏi chảo và để ráo trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Có thể bạn sẽ cần chiên bốn con cá hồi thành nhiều mẻ. Sau khi mẻ đầu tiên chín, hãy chuyển chúng vào lò ấm để giữ ấm cá..
- Sau khi chiên xong cá, chắt bỏ dầu và vụn bánh mì trong chảo. Cho bơ và nước cốt chanh còn lại vào, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy. Nêm muối vừa ăn và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt giảm còn khoảng một nửa. Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt bơ chanh lên trên và dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
