Cá hồi nướng lò với sốt bơ nâu New Orleans
Số phiếu: 1
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 380, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 26 G., carbohydrate 10 G., sợi 2 G., cholesterol 118 mg, natri 732 mg, đường 4 G.
Lượng calo 380, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 26 G., carbohydrate 10 G., sợi 2 G., cholesterol 118 mg, natri 732 mg, đường 4 G.
Phi lê cá hồi được nướng trong lò và ăn kèm với nước sốt bơ thanh nhẹ, hơi cay cùng nấm và ớt ngọt. Những lát chanh nướng sơ qua là món ăn kèm tuyệt vời.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 55 g bơ không muối
- 220 g nấm, bổ đôi hoặc bổ tư (khoảng 3 chén)
- 1 quả ớt chuông xanh nhỏ, thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi ăn (tùy chọn)
- 1 củ hành tím, thái mỏng
- 0,5 cốc rượu vang trắng
- 0,5 cốc nước dùng gà đã được nêm một chút muối.
- 1 muỗng canh nước mắm châu Á
- 1/4 cốc kem tươi
- 1 thìa cà phê bột bắp
- 1 thìa cà phê tương ớt, ví dụ như Tabasco, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
- 4 miếng phi lê cá hồi có da, mỗi miếng nặng 110 g, đã loại bỏ xương.
- 1 quả chanh, thái lát (tùy chọn)
- 1/4 chén lá rau mùi tươi (không nén chặt)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, nấm champignon, ớt ngọt, rượu vang trắng, nước mắm, kem, tương ớt, rau mùi, chanh vàng
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng cách thanh nhiệt 5 cm và làm nóng lò nướng ở chế độ nướng.
- Đun nóng 2 muỗng canh bơ trong chảo đáy dày trên lửa vừa. Cho nấm, ớt chuông, hành tím, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay vào. Đậy nắp và nấu cho đến khi nấm tiết ra nước, khoảng 4 phút. Mở nắp và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm và hành tây chuyển sang màu vàng nhạt, thêm 5 phút nữa.
- Thêm rượu vang và đun nhỏ lửa cho đến khi rượu sánh lại, khoảng 8 phút. Thêm nước dùng và nước mắm, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt cô đặc lại còn một nửa, khoảng 4 phút. Trộn kem tươi và tinh bột ngô rồi cho vào nước sốt. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 1 phút. Thêm tương ớt.
- Nếu dùng chanh, hãy đặt các lát chanh lên khay nướng có thành và nướng cho đến khi cháy xém. Sau đó, chuyển chanh ra đĩa.
- Đun chảy 2 muỗng canh bơ còn lại. Đặt cá hồi lên khay nướng, phần da hướng lên trên, rồi phết bơ đã đun chảy lên. Nêm muối và tiêu rồi nướng cho đến khi chín hẳn, khoảng 2 phút.
- Chuyển cá hồi ra đĩa. Rưới nước sốt lên và rắc rau mùi và ớt chuông (nếu có). Dùng kèm với chanh nướng cắt lát và tương ớt để rưới lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
