Bánh trôi nhân đậu phộng

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Tangyuan là những viên bột gạo mềm, theo truyền thống được ăn tráng miệng trong bữa tối gia đình vào đêm giao thừa Tết Nguyên đán. Mỗi bát tangyuan tượng trưng cho sự đoàn kết, và độ mềm mịn của mỗi viên bánh là lời chúc một năm an lành cho gia đình. Một bất ngờ ngọt ngào được giấu bên trong những viên bánh gạo mềm, hơi dai này. Nhân tangyuan truyền thống được làm từ mè đen, nhưng công thức này mang đến một sự biến tấu độc đáo bằng cách sử dụng bơ đậu phộng tự làm. Để bột gạo dễ nhào nặn và vo nhân hơn, người ta nhào thêm một viên cơm trắng nhỏ vào bột. Tangyuan thường có màu trắng, nhưng để trình bày chúng đẹp mắt như một bông hoa trong bát, hãy nhuộm một phần bột màu hồng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc + 1 muỗng canh đậu phộng rang không muối
5 muỗng canh đường cát
Một nhúm muối hạt
2,5 muỗng canh bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng 1cm.
1 1/4 cốc bột gạo nếp, cộng thêm lượng cần thiết để dễ nhào bột hơn.
0,5 cốc + 1 muỗng canh nước sôi
Màu thực phẩm dạng gel màu hồng để tạo màu cho bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột gạo, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Rang sơ đậu phộng trong chảo nhỏ trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nóng đều, khoảng 3 phút. Cho đậu phộng vào máy xay thực phẩm, thêm đường và muối, rồi xay ở tốc độ cao, thỉnh thoảng dừng máy để vét sạch thành tô, cho đến khi đậu phộng tạo thành hỗn hợp nhuyễn, khoảng 3 phút nữa. Có thể thay thế đậu phộng bằng hạt mè đen..
Khuấy đều bơ cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 30 giây. Cho hỗn hợp vào một bát nhỏ và cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng lại, khoảng 45 phút.

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột gạo và nước sôi cho đến khi nước được hấp thụ hết và bột mềm, không còn dính tay.

Trong khi đó, đun sôi nước trong một cái nồi cỡ vừa.
Lấy một lượng bột nhỏ (khoảng 1 thìa cà phê), vo thành viên tròn đường kính 1 cm, cho vào nồi nước sôi và luộc đến khi viên bột nổi lên mặt nước, khoảng 2 phút. Lau khô viên bột, sau đó nhào lại vào khối bột trong tô cho đến khi mịn. Nếu bột vẫn còn dính, thêm bột gạo.
Dùng tay đeo găng, múc ba phần tư lượng bột và trộn với 5 giọt màu thực phẩm dạng gel màu hồng (xem Ghi chú) cho đến khi bột có màu hồng đồng nhất. Chia bột hồng thành 20 phần, vo tròn và phủ bằng khăn ẩm. Dùng tay sạch, chia phần bột trắng còn lại thành 4 phần, vo tròn và phủ bằng một khăn ẩm khác. Để sang một bên.

Ghi chú
Nếu bạn không muốn sử dụng phẩm màu nhân tạo, bạn có thể thêm 1 muỗng canh nước ép củ dền thay thế.
Múc phần nhân đậu phộng đã được làm lạnh, mỗi lần khoảng 0,5-1 thìa cà phê, để được 24 phần ăn, và đặt lên đĩa lót giấy bóng kính. Cho vào ngăn đá cho đến khi đông cứng, khoảng 15 phút.

Vo tròn từng miếng bột thành hình cầu và cho vào tủ đông cho đến khi cứng lại, khoảng 10 phút.
Cán mỏng từng miếng bột thành hình tròn đường kính 5cm (2 inch) và đặt một viên nhân đậu phộng vào giữa. Cẩn thận gói bột lại quanh nhân và vo tròn thành hình viên tròn mịn. Nếu nhân đậu phộng bị mềm quá, hãy cho vào ngăn đá thêm 10 phút. Sau khi đã vo xong tất cả các viên bánh, đặt chúng dưới một chiếc khăn ẩm để giữ cho chúng ẩm và mềm.
Trong một chiếc nồi lớn, đun nước đến khi sôi nhẹ và luộc các viên cơm, mỗi lần vài viên, thỉnh thoảng khuấy đều để chúng không bị dính vào nhau, cho đến khi chúng bắt đầu nổi lên, khoảng 5-7 phút. Cho 1 viên cơm trắng vào một bát nhỏ, sau đó dùng một ít nước từ nồi để tạo hình bông hoa, bao quanh 5 viên cơm hồng. Dùng nóng.