Súp bí ngô

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món súp bí ngô đặc sánh, thơm ngon và bổ dưỡng này rất thích hợp cho những ngày thu se lạnh, giúp bạn ấm áp với hương vị đậm đà và nâng cao tinh thần. Phiên bản súp với lá xô thơm và hành tím này hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày hoặc làm món khai vị trong bữa tối trang trọng. Những nhánh xô thơm được ninh nhỏ trong súp, tạo nên hương thơm cay nồng đặc trưng, và lá xô thơm giòn được xào trong dầu ô liu tạo nên lớp phủ trang trí thanh lịch. Khi dùng, hãy trang trí súp bí ngô với một chút kem tươi và mù tạt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 cốc bơ
3 củ hành tím, thái mỏng
6 tép tỏi, đập dập
4 nhánh xô thơm tươi + thêm để trang trí khi dùng.
1 muỗng canh muối hạt
1 quả bí ngô cỡ vừa (khoảng 700 g), gọt vỏ và thái hạt lựu.
2 cốc nước ép táo hoặc nước táo ép không cồn
3 muỗng canh dầu ô liu
0,5 thìa cà phê giấm táo
2 muỗng canh kem tươi trộn với 1 muỗng cà phê cải ngựa.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô butternut, kem tươi, rượu táo, cây xô thơm

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ. Cho hành tím, tỏi, lá xô thơm và 2 muỗng canh muối và tiêu vào. Đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành mềm, khoảng 5 phút.
Tăng lửa lên mức vừa, cho bí đỏ và 1 thìa cà phê muối còn lại vào, tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi dầu bắt đầu sẫm màu và bí đỏ mềm, khoảng 12 phút. Thêm rượu táo và 2 1/2 cốc nước rồi đun sôi.

Hạ nhỏ lửa và đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 20 phút. Vớt bỏ các nhánh xô thơm và để súp nguội bớt.
Làm nóng dầu ô liu trong chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho lá xô thơm vào làm hai lần và xào đến khi lá có màu xanh tươi, khoảng 20-30 giây. Vớt lá ra đĩa lót giấy thấm dầu. Rắc thêm muối. Để sang một bên.
Xay nhuyễn súp trong máy xay sinh tố (chia thành nhiều mẻ nếu cần) hoặc bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn. Cho súp trở lại nồi và hâm nóng trên lửa vừa. Thêm giấm và múc vào bát đã được làm ấm.
Dùng súp nguyên vị hoặc trang trí với kem tươi và lá xô thơm. Ăn kèm với bánh mì que.

Khi xay chất lỏng nóng, hãy để nguội khoảng 5 phút trước, sau đó đổ vào máy xay, chỉ đổ đầy một nửa. Để hé nắp, phủ một chiếc khăn bếp lên trên để tránh bắn tung tóe. Xay súp cho đến khi mịn.