Bánh S'mores

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Chiếc bánh này kết hợp hương vị của món tráng miệng S'mores nổi tiếng của Mỹ: bánh quy graham, kẹo marshmallow và sô cô la xuất hiện ở đây như một sự gợi nhớ tinh tế về món tráng miệng đó. Bánh được làm bằng cách nướng một loại bánh bông lan đơn giản với dầu thực vật và kem chua. Sau đó, bánh bông lan được phủ kem marshmallow, rắc vụn bánh quy graham lên trên và rưới thêm lớp kem sô cô la. Thậm chí, bạn cũng có thể trang trí bánh bằng những món ăn yêu thích của mình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lớp phủ sô cô la

1/2 cốc kem tươi đặc 33%
110 g sô cô la đen 50% cacao, băm nhỏ
Một nhúm muối
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani

Phủ bên trên thức ăn

8 cái. bánh quy graham nguyên hạt bột mì, nghiền nát
2 muỗng canh (30 g) bơ, đun chảy
Một nhúm muối
500 ml. kem marshmallow
Dầu thực vật để bôi trơn thìa.

Bánh ngọt

Bánh bông lan sô cô la cơ bản, đã nướng và để nguội, công thức như sau

Bánh bông lan sô cô la cơ bản

2,5 cốc bột mì cao cấp
1 cốc bột ca cao
2 muỗng canh đường
1,5 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối
3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc dầu thực vật
1/2 cốc kem chua
2 thìa cà phê chiết xuất vani
Dầu xịt nấu ăn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột bánh quy, sô cô la đen, bánh quy bơ, trứng, kem chua, kem, chiết xuất vani, ca cao, kẹo dẻo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm ganache.

Đun nóng kem tươi, sô cô la và muối trong một tô chịu nhiệt đặt trên nồi nước sôi liu riu. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy và hỗn hợp ganache mịn. Cho thêm chiết xuất vani vào và khuấy đều. Nhấc tô ra khỏi nồi và để sang một bên cho đến khi ganache nguội và đặc lại, nhưng vẫn có thể đổ được (khoảng 1 giờ).
Trong lúc đó, hãy chuẩn bị phần nhân..

Làm nóng lò nướng đến 170°C (350°F). Cho vụn bánh quy, bơ tan chảy và muối vào một bát. Trải đều hỗn hợp lên khay nướng. Nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hỗn hợp đông lại (8-10 phút). Để nguội.

Hãy hoàn thiện bánh càng gần thời điểm phục vụ càng tốt..

Dùng dao răng cưa dài, cẩn thận cắt đôi từng chiếc bánh bông lan theo chiều ngang. Đặt một nửa lên đĩa. Dùng thìa hoặc spatula đã được thoa một lớp dầu mỏng, phết một phần ba kem marshmallow lên trên. Để lại khoảng 2,5 cm (2,5 cm) ở mép bánh không phết kem. Nếu kem marshmallow khó phết, hãy cho vào lò vi sóng khoảng 10-15 giây để làm mềm. Rắc một phần ba hỗn hợp bánh quy graham lên trên.
Lặp lại quy trình để tạo bốn lớp bánh bông lan, với lớp bánh bông lan ở trên cùng. Giữ lại vài thìa hỗn hợp bánh quy graham để rắc lên trên. Đổ ganache lên bánh, để ganache chảy xuống hai bên. Rắc phần hỗn hợp bánh quy graham còn lại lên trên. Dùng ngay.

Công thức làm bánh giả thịt với hướng dẫn từng bước bằng hình ảnh: Món tráng miệng S'mores.

Bánh bông lan sô cô la cơ bản

Làm nóng lò nướng đến 350°F (170°C). Xịt dầu ăn vào hai khuôn bánh tròn 9 inch và lót giấy nướng ở đáy.

Trong một tô cỡ vừa, khuấy đều bột cacao và 1,5 cốc nước sôi cho đến khi mịn. Trong một tô lớn, khuấy đều bột mì, đường, bột nở, baking soda và muối. Thêm trứng, dầu thực vật, kem chua và chiết xuất vani rồi đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn (khoảng 1 phút). Giảm tốc độ xuống thấp. Vừa đánh vừa từ từ đổ hỗn hợp cacao vào. Sau đó dùng thìa silicon trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. (Hỗn hợp sẽ hơi lỏng.)

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn để dàn đều bột và thoát khí. Nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 30-40 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội trong 10 phút, sau đó dùng dao lách giữa bánh và mép khuôn. Úp ngược bánh lên giá đỡ để nguội hoàn toàn. Gỡ bỏ giấy nướng. Nếu muốn, dùng dao răng cưa dài cắt bớt phần trên của bánh để bánh được đều hơn.