Bánh quy với nho

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: James Wojcik

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 5 cái.

Bánh quy nho - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Để làm bài kiểm tra:

3 cốc bột mì loại một đã rây, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
2 thìa cà phê đường cát
1 thìa cà phê muối
4 muỗng canh bơ thực vật dùng để làm bánh, cắt thành từng miếng nhỏ.
240 g bơ không muối, cắt thành từng khối nhỏ.
1/2 cốc mứt nho
1 quả trứng lớn, đánh tan
1/3 cốc sữa

Đối với lớp men:

1 muỗng canh đường cát
Nước ép từ 2 quả cam
2 muỗng canh rượu mùi cam (tùy chọn)
3/4 cốc đường bột
Vỏ cam bào nhỏ, để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mứt nho, trứng, sữa, Cam, Rượu mùi cam, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Để chuẩn bị bánh quy: Cho bột mì, đường cát và muối vào máy xay thực phẩm. Thêm bơ thực vật và một phần tư lượng bơ, xay khoảng 30 giây cho đến khi bơ hòa quyện vào bột. Thêm phần bơ còn lại và xay thêm vài lần. Thêm nửa cốc nước lạnh và xay thêm vài lần cho đến khi hỗn hợp mịn. Vo bột thành hình tròn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để lạnh ít nhất 1 giờ. (Để chuẩn bị nhanh hơn, có thể sử dụng bột đã được làm lạnh trước đó ít nhất 1 ngày.)
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình chữ nhật kích thước 25 x 35 cm, dày 3 mm. Dùng dao cắt pizza hoặc dao cắt pizza tròn, cắt thành mười hình chữ nhật kích thước 10 x 7 cm. Đặt bột lên khay nướng đã lót giấy nướng. Để lạnh ít nhất 15 phút.

Phết mứt nho lên 5 hình chữ nhật (mỗi hình 1 muỗng canh), chừa lại viền 1 cm ở mỗi cạnh. Phết hỗn hợp trứng lên các cạnh và đặt 5 hình chữ nhật còn lại lên trên, ấn chặt các cạnh bằng nĩa hoặc thành chảo. Để nguội trong 30 phút. Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F).
Nướng bánh quy trong 20-25 phút, đổ sữa lên bánh khi được nửa thời gian. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.
Để chuẩn bị lớp men: Trong một chảo lớn, nông, đun nước cam và rượu mùi (tùy chọn) với đường cát trên lửa vừa cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 5-7 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và khuấy đều đường bột cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó để nguội.
Lây lan bánh quy tự làm Phủ lớp men nho lên trên và rắc thêm vỏ cam bào. Để đông lại trong 5 phút.