Thịt lợn kiểu Tuscan với thì là và nho

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 470, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 41 G., carbohydrate 46 G., sợi 6 G., cholesterol 120 mg, natri 540 mg, đường 1 G.

Công thức món thịt lợn này lấy cảm hứng từ hương vị vùng Tuscany: thăn lợn mềm mọng với nho nướng ngọt, thì là thơm lừng và những miếng bánh mì mộc mạc thấm đẫm nước sốt thơm ngon. Vị ngọt của nho kết hợp tuyệt vời với hương vị đất, thoang thoảng mùi cam thảo của thì là, trong khi dầu ô liu và các loại thảo mộc tạo nên hương thơm đặc trưng. Việc nướng nho đỏ thực sự làm tăng thêm hương vị đậm đà, như rượu vang.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 cốc nho đỏ không hạt (khoảng 500 g)
1 củ thì là lớn, gọt vỏ, bổ đôi và thái mỏng.
3 cốc bánh mì ngũ cốc cắt nhỏ (khoảng 100g)
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1,5 thìa cà phê lá hương thảo tươi thái nhỏ
1 miếng thăn lợn lớn (khoảng 700 g)
1 muỗng canh bơ không muối
1 muỗng canh lá xô thơm tươi thái nhỏ
1 củ hành tím băm nhỏ
3/4 chén nước dùng gà có thêm chút muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, quả nho, củ thì là, bánh mì ngũ cốc, hương thảo, cây xô thơm

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt khay nướng vào phần trên và phần dưới của lò nướng; làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Cho nho, thì là, bánh mì cắt hạt lựu và mỗi loại 1 thìa cà phê dầu ô liu, hương thảo và muối vào một bát lớn; trộn đều cho ngấm gia vị. Xếp các nguyên liệu lên khay nướng có thành; nướng ở ngăn trên cùng của lò nướng cho đến khi nho bắt đầu nứt và bánh mì vàng giòn, khoảng 20 phút. Để sang một bên.
Trong khi đó, thái thịt lợn theo chiều ngang thành 4 miếng bằng nhau. Úp mặt cắt lên trên và ấn nhẹ bằng tay để làm dẹt bớt. Cho vào một bát lớn và thêm 1 thìa cà phê dầu ô liu và 1/2 thìa cà phê lá hương thảo còn lại; nêm muối và tiêu rồi trộn đều.

Trong một chảo nướng cỡ vừa, đun nóng 1 thìa cà phê dầu ô liu còn lại trên lửa lớn. Cho thịt lợn vào và chiên đến khi vàng đều, khoảng 3 phút mỗi mặt. Thêm bơ, lá xô thơm và hành tím vào chảo. Xào đến khi hành tím mềm, khoảng 1 phút.
Thêm nước dùng gà vào chảo. Chuyển chảo xuống giá dưới cùng của lò nướng và nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào cạnh miếng thăn lợn đạt 145°F (63°C), khoảng 10 phút. Dọn thịt lợn ra đĩa cùng với rau củ; rưới nước sốt trong chảo lên trên.

Thể loại: