Suji ka halva
Số phiếu: 1
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 501, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 4 G., carbohydrate 83 G., sợi 1 G., cholesterol 44 mg, natri 1 mg, đường 62 G.
Lượng calo 501, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 4 G., carbohydrate 83 G., sợi 1 G., cholesterol 44 mg, natri 1 mg, đường 62 G.
Món halva Ấn Độ được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như bột mì, bột hạnh nhân, bột semolina hoặc bột đậu lăng vàng. Món tráng miệng làm từ bột semolina (suji) này phổ biến nhất ở miền bắc Ấn Độ và thường được phục vụ trong nhiều nghi lễ tôn giáo và lễ hội, chẳng hạn như Diwali. Halva semolina có kết cấu béo ngậy, mịn màng với hương thơm thoang thoảng của bạch đậu khấu và nghệ tây. Những điểm nhấn cuối cùng là cánh hoa hồng khô và hạnh nhân thái nhỏ (hoặc hạt điều và nho khô), tạo cho món tráng miệng một không khí lễ hội.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,5 cốc bơ ghee
- 1 cốc bột semolina mịn (suji; xem Ghi chú)
- 1 và 3/4–2 cốc đường, tùy khẩu vị
- 4-6 giọt màu thực phẩm vàng + thêm một ít cho bột semolina (tùy chọn)
- 4 quả bạch đậu khấu xanh, hạt được nghiền nát và bỏ vỏ.
- Một nhúm nghệ tây
- 1 muỗng canh hạnh nhân thái lát để trang trí
- 1 muỗng canh cánh hoa hồng khô ăn được để trang trí
- Nho khô vàng dùng để trang trí
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ ghee, bột semolina, bạch đậu khấu, nghệ tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng một chiếc chảo lớn, đáy dày trên lửa vừa trong vài phút. Cho bơ ghee và bột semolina vào. Khuấy đều.
- Trong khi đó, cho đường với 4 cốc nước vào một cái nồi cỡ vừa và đun trên lửa vừa, khuấy đều. Thêm màu thực phẩm vàng nếu dùng. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đường tan hết.
- Thêm hạt bạch đậu khấu đã nghiền, nghệ tây và màu thực phẩm vàng (nếu dùng) vào hỗn hợp bột semolina và tiếp tục nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu vàng và bơ tách ra, khoảng 2 đến 5 phút.
- Từ từ thêm nước đường vào, khuấy liên tục (cẩn thận không để vón cục), và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước bay hơi hết và hỗn hợp có độ sệt như cháo, khoảng 6-8 phút. Tiếp tục nấu, khuấy liên tục, cho đến khi thấy bơ tách ra, khoảng 5 phút.
- Trang trí với hạnh nhân, cánh hoa hồng và nho khô. Bánh suji halva truyền thống được dùng nóng, nhưng ăn lạnh cũng rất ngon.
Ghi chú
Nếu không tìm thấy bột semolina, bạn có thể dùng bột yến mạch thay thế.
Thể loại:
Công thức tương tự
