Taralli - Bánh quy xoắn kiểu Ý

Số phiếu: 22

Bạn có thể thoải mái sử dụng các loại gia vị yêu thích của mình. Bánh Taralli truyền thống được tạo hình thành vòng tròn hoặc hình bầu dục; một số được tạo hình thành những nút thắt lỏng lẻo hoặc hình bánh sừng bò. Việc chuẩn bị rất nhanh chóng, và hương thơm của bánh nướng lan tỏa khắp nhà bạn chắc chắn sẽ xứng đáng với công sức bỏ ra.

Thời gian: --
Độ phức tạp: một cách dễ dàng

Taralli là loại bánh mì xoắn kiểu Ý, về cơ bản là món khai vị và có kết cấu tương tự như bánh mì tròn (bagel) của chúng ta. Chúng có thể được rắc thêm oregano, tỏi, hạt thì là, phô mai pecorino bào hoặc muối, và thường được dùng kèm với rượu vang.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Men khô – 2,5 muỗng cà phê
Bột mì - 3 cốc
Nước ấm - 1/2 cốc
Bột semolina - 1 cốc
Muối - 2 muỗng cà phê
Hạt thì là - 2 muỗng canh
Dầu ô liu - 1/2 cốc
Rượu vang trắng khô - 3/4 cốc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, bột semolina, hạt thì là, rượu vang trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, trộn men nở và nước ấm, để yên trong 5 phút, sau đó khuấy đều.
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, hạt thì là, muối, hỗn hợp men, rượu vang và dầu ô liu. Nhào đều để tạo thành một khối bột mềm.

Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi, sau đó vo thành hình tròn. Phết dầu vào một cái bát, cho bột vào, đậy lại và để bột nở ở nơi ấm áp khoảng một giờ.
Đổ bột ra mặt phẳng làm việc, cắt thành 8 miếng, sau đó mỗi miếng lại cắt thành 9 miếng nhỏ hơn, mỗi miếng có kích thước bằng quả óc chó.
Lấy một mẩu bột nhỏ, cán thành sợi dài khoảng 30 cm, tạo thành hình vòng tròn, rồi dùng ngón tay bóp chặt hai đầu để bịt kín. Lặp lại thao tác với phần bột còn lại.
Đổ nước vào một chiếc nồi lớn, đổ đầy 3/4 nồi, rồi đun sôi. Thả từng ít bánh taralli vào và nấu cho đến khi chúng nổi lên mặt nước. Vớt bánh ra bằng muỗng thủng và đặt lên giấy thấm dầu.
Làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Xếp bánh taralli lên khay nướng đã được phết dầu. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và giòn, khoảng 45-55 phút. Để nguội.

Taralli có thể được bảo quản trong hộp kín khí trong vài tuần.

Thể loại:

công thức / Tiệm bánh / Bánh mặn và bánh mì / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự