Xúc xích Ý cay
Số phiếu: 2
Thời gian: 45 phút cộng thêm thời gian ướp
Xúc xích Ý là loại xúc xích thịt lợn thường được tẩm ướp với thì là, hồi và các loại gia vị khác. Có rất nhiều cách để chế biến chúng, kể cả tại nhà. Công thức xúc xích Ý này sử dụng thịt cổ lợn, một loại thịt không có gân, được ướp trong hỗn hợp rượu vang đỏ, gia vị và thảo mộc, tạo nên kết cấu tuyệt vời. Nếu bạn bỏ lớp vỏ ngoài của xúc xích, chúng có thể được dùng để làm nước sốt thịt; các loại gia vị sẽ làm tăng thêm độ đậm đà cho nước sốt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,5 kg thịt cổ lợn có vân mỡ, cắt thành từng miếng 1,5 cm.
- 3 muỗng canh rượu vang đỏ khô
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 4,5 thìa cà phê bột ớt paprika
- 1,5 thìa cà phê hạt thì là rang
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh tiêu đen xay
- 1 thìa cà phê ớt cayenne
- 1/2 thìa cà phê bột hồi hoặc hoa hồi
- 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
- 150 g vỏ xúc xích heo
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kupaty (xúc xích chiên), thịt lợn, vỏ ruột lợn, rượu vang đỏ, ớt bột, hạt thì là, ớt cayenne xay, Hạt hồi, hoa hồi, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho thịt lợn, tỏi, ớt bột, thì là, hồi, muối, tiêu, ớt cayenne, rau mùi tây và rượu vang đỏ vào một tô lớn và trộn đều. Đậy kín và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc 24 giờ.
- Xay thịt lợn bằng máy xay cỡ vừa. Hoặc cho vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn, chia làm hai mẻ. Kiểm tra độ cay bằng cách đun nóng 1 thìa cà phê dầu thực vật trong chảo nhỏ và chiên 2 thìa canh thịt lợn xay. Điều chỉnh gia vị để đạt được độ cay mong muốn nếu muốn.
- Sử dụng dụng cụ làm xúc xích kèm theo, nhồi thịt vào vỏ xúc xích. Xoắn và buộc chặt vỏ xúc xích để tạo thành những đoạn xúc xích dài 10 cm. Hoặc, có thể tạo hình vỏ xúc xích thành từng miếng tròn. Nấu xúc xích theo cách thông thường, đảm bảo nhiệt độ bên trong vỏ xúc xích đạt ít nhất 66°C (150°F). Xúc xích chưa nấu chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc đông lạnh và sử dụng trong vòng 3 tháng.
Thể loại:
Công thức tương tự
