Bánh mì kẹp thịt bò kiểu Ý với sốt Aioli giardiniera

Số phiếu: 1

Thời gian: 8 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 28 phần ăn
Lượng calo 350, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 18 G., carbohydrate 25 G., sợi 2 G., cholesterol 51 mg, natri 351 mg, đường 3 G.

Thịt bò mềm mọng, đậm đà hương vị được nấu chậm trong nồi với nhiều loại thảo mộc khô Ý, ăn kèm với bánh mì Pháp mềm và phủ lên trên sốt aioli tỏi tự làm cùng giardiniera. Bảo quản phần gia vị Ý còn lại trong lọ kín và sử dụng trong bất kỳ món ăn nào bạn muốn thêm chút hương vị Địa Trung Hải.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt bò

1,8 kg thịt cổ bò không xương, cắt thành 4 miếng.
2 quả ớt chuông màu đỏ, cam hoặc vàng, bỏ hạt và thái mỏng.
1 củ hành nhỏ, bổ đôi và thái mỏng.
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 lon (425g) cà chua thái hạt lựu với húng quế và kinh giới
2 thìa cà phê gia vị Ý
0,5 thìa cà phê hạt thì là nguyên hạt

Sốt Aioli

1 quả trứng lớn
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất
0,5 cốc dầu thực vật
Một hũ (450g) giardiniera, để ráo nước.
Bốn ổ bánh mì baguette Pháp, dài 30–35 cm, cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cắt đôi theo chiều ngang và nướng.

Gia vị Ý

3 muỗng canh húng quế khô
3 muỗng canh lá kinh giới khô
3 muỗng canh lá oregano khô
3 muỗng canh rau mùi tây khô
1 muỗng canh tỏi xay
1 thìa cà phê lá hương thảo khô
1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
1/4 thìa cà phê ớt bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, ớt ngọt, Gia vị Ý, bánh mì kẹp, người làm vườn, húng quế, kinh giới, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt bò:

Cho thịt bò, ớt chuông, hành tây, tỏi, cà chua, gia vị Ý, hạt thì là, 2,5 muỗng cà phê muối và một chút tiêu vào nồi nấu chậm. Nấu ở lửa nhỏ trong 8 tiếng. Dùng muỗng vớt bỏ lớp mỡ thừa trên bề mặt, sau đó xé nhỏ thịt bò bằng hai cái nĩa. Nêm nếm lại muối và tiêu cho vừa ăn.
Sốt Aioli:

Cho trứng, tỏi và mù tạt vào máy xay thực phẩm và xay đến khi nhuyễn mịn. Không dừng máy xay, từ từ cho dầu ô liu và dầu thực vật vào, đổ đều cho đến khi hòa quyện. Cho giardiniera vào máy xay và xay tiếp. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Phết khoảng 2 muỗng canh sốt aioli lên các lát bánh mì, sau đó kẹp thịt bò vào giữa. Dùng ngay khi còn nóng.

Gia vị Ý:
Lượng thành phẩm: 11 muỗng canh.

Trong một bát nhỏ, trộn đều húng quế, kinh giới ngọt, oregano, mùi tây, tỏi, hương thảo, cỏ xạ hương và ớt bột. Cho vào lọ có nắp đậy kín và bảo quản.