Bánh mì kẹp thịt gà tây và thịt xông khói kiểu Ý

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Kana Okada

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh mì kẹp thịt gà tây và pancetta kiểu Ý - Công thức từng bước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tím, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 thìa cà phê hạt thì là, nghiền nhỏ
1 thìa cà phê tươi băm nhỏ hương thảo
1 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
1/4 - 1/2 thìa cà phê hành tây khô xay nhuyễn hạt tiêu
900g phi lê ức gà tây có da
Muối hạt và tiêu xay tươi
12 lát thịt ba chỉ xông khói mỏng (khoảng 60g)
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
8 ổ bánh mì ciabatta nhỏ, mỗi ổ được cắt đôi theo chiều dọc.
110-220 g phô mai provolone chín, cắt thành lát mỏng (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tím, tỏi, hạt thì là, hương thảo, cỏ xạ hương, ớt bột, Thổ Nhĩ Kỳ, thịt ba chỉ xông khói, rau mùi tây, bánh mì ciabatta, phô mai provolone

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo, đun nóng ở lửa vừa. Thêm hành tím, tỏi và hạt thì là; nấu cho đến khi hành tím bắt đầu mềm, khoảng 2 phút.

Cho thêm hương thảo, cỏ xạ hương, ớt khô và 1/4 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều; tiếp tục nấu trong 1 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút.
Đặt phần ức gà tây, phần da úp xuống, lên thớt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và dùng búa đập nhẹ cho thịt dày khoảng 6 mm. Bỏ màng bọc thực phẩm ra và nêm thịt với 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Cắt bốn đoạn dây buộc dài 30cm. Phủ hỗn hợp tỏi lên thịt, sau đó cho thịt xông khói pancetta lên trên và rắc rau mùi tây. Bắt đầu từ cạnh dài, cuộn thịt thành hình trụ và buộc chặt bằng dây. Phết phần dầu ô liu còn lại (1 muỗng canh) lên cuộn thịt, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Đặt cuộn thịt vào khay nướng hoặc đĩa nướng, sau đó thêm 1 cốc nước. Nướng thịt trong lò cho đến khi vàng nâu, khoảng 40 phút. Sau khi hết thời gian, tăng nhiệt độ lên 220°C và tiếp tục nướng thêm khoảng 10 phút nữa, cho đến khi lớp da giòn.

Kiểm tra độ chín của thịt bằng cách dùng nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của bánh mì; nhiệt kế nên hiển thị nhiệt độ từ 68 - 72°C.
Đặt ổ bánh mì lên thớt và để nghỉ trong 30 phút. Rưới dầu ô liu lên bánh mì và phủ phô mai provolone lên trên. Cắt thịt thành từng lát và xếp lên trên phô mai, rưới nước thịt lên. Sau đó, úp nửa trên của bánh mì lên trên để kẹp bánh mì lại.

Thể loại:

công thức / Thức ăn nhanh / Bánh mì kẹp / Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ / Các món ăn từ phi lê gà tây / Các món ăn từ ức gà tây / Các món gà tây nướng trong lò / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự