Súp bí ngô với kem và nước sốt táo-nam việt quất

Số phiếu: 1

Cách làm - Súp bí ngô kem với sốt táo-nam việt quất

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 phần ăn khai vị, 4 phần ăn chính.

Nhục đậu khấu xay tươi mang lại hương vị ấm áp cho món súp bí ngô béo ngậy này, trong khi nước sốt táo-nam việt quất đặc biệt của Rachel tạo thêm vị chua thanh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để chiên.
2 muỗng canh (30 g) bơ
1 lá nguyệt quế tươi
2 cọng cần tây (cả lá), thái nhỏ (bạn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách mua cần tây đã rửa sạch và gọt vỏ rồi chỉ cần thái nhỏ).
1 củ hành tây cỡ vừa, thái mỏng
Muối và tiêu đen xay
3 muỗng canh bột mì
2 muỗng cà phê gia vị dành cho gia cầm hoặc 2 muỗng cà phê cỏ xạ hương xay
2 thìa cà phê tương ớt, hoặc tùy theo khẩu vị
6 cốc nước dùng gà
1 lon (800 gram) bí ngô nghiền sẵn
2 cốc kem tươi
1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu xay tươi

Tiếp nhiên liệu:

1 quả táo giòn, loại Macintosh hoặc Bà Smith, băm nhỏ
1/4 củ hành tây đỏ, băm nhỏ
2 muỗng canh nước cốt chanh
1/2 chén nam việt quất khô có đường, thái nhỏ
1 thìa cà phê bột ớt
2 thìa cà phê mật ong
1/2 thìa cà phê bột quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: lá nguyệt quế, cần tây, hành tây, bột mì, tương ớt, bí ngô nghiền, kem, nhục đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho dầu ăn, cần tây và hành tây vào. Nêm gia vị cho rau củ với muối và tiêu. Xào trong 6-7 phút, cho đến khi rau củ mềm. Thêm bột mì, gia vị gà và tương ớt, nấu khoảng một phút. Đổ nước dùng gà vào và đun sôi. Thêm bí đỏ nghiền, mỗi lần thêm một thìa. Ninh nhỏ lửa trong 10 phút, cho đến khi súp sánh lại, sau đó thêm kem tươi và nhục đậu khấu. Giảm lửa, nhưng vẫn để lửa lớn để giữ ấm súp trước khi dùng.
Trong khi súp đang sôi liu riu, hãy chuẩn bị nước chấm: trộn táo, hành tây, nước cốt chanh, nam việt quất, bột ớt, mật ong và quế.