Gà tây nướng với sốt táo-nam việt quất
Số phiếu: 26
Thời gian: 10 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10
Gà tây nướng với sốt táo-nam việt quất - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Thổ Nhĩ Kỳ
- 1 1/4 chén muối hạt
- 3/4 cốc đường nâu
- 1/4 chén hạt rau mùi xay
- 3 cái. hoa hồi
- 1 thìa cà phê hạt tiêu trắng
- 1 củ gừng, thái lát mỏng
- 3 tép tỏi, đập dập
- 1 con gà tây (5,5 kg) đã rã đông, cắt dọc theo sống lưng và trải ra như một cuốn sách.
- 2 thìa cà phê rau mùi xay
Lớp men
- 3 muỗng canh không cồn rượu táo (Nước ép táo có cả thịt táo)
- 1 củ gừng, thái lát mỏng
- 1 cốc quả nam việt quất tươi hoặc đông lạnh
- 1-3 quả ớt khô
- 1/2 cốc mật mía
- 1/2 cốc giấm táo
- Muối
- 2-4 muỗng canh bơ lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, rau mùi, hoa hồi, hạt tiêu trắng, củ gừng, tỏi, nam việt quất, ớt, siro, giấm táo, rượu táo
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị nước muối: Đổ 3 lít nước vào một cái nồi lớn, thêm muối, đường nâu, hạt rau mùi, hoa hồi, hạt tiêu đen, gừng và tỏi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi muối và đường tan hết. Nhấc nồi ra khỏi bếp và thêm 4 cốc nước lạnh. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Đặt gà tây vào một hộp lớn và đổ nước muối ngâm lên trên (gà tây phải được ngâm ngập hoàn toàn). Đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 6-10 tiếng. Sau đó, lấy gà tây ra khỏi nước muối, lau khô và xoa đều với rau mùi xay. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh từ 4-8 tiếng.
- Chuẩn bị lớp men: Cho rượu táo, gừng, nam việt quất, ớt, mật mía và giấm vào một cái nồi nhỏ. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp sánh lại, khoảng 30 phút. Lọc lấy nước sốt và nêm muối cho vừa ăn.
- Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Đặt gà tây úp phần ức lên khay nướng và nướng trong 1 giờ 10 phút, hoặc cho đến khi nhiệt kế cắm vào đùi đạt 68–72°C (150–165°F). Tiếp tục nướng, phết nước sốt lên gà tây cứ 10 phút một lần, cho đến khi gà có màu vàng nâu, khoảng 30 phút nữa. Lấy gà tây ra khỏi lò và để nguội trong 15 phút. Trộn phần nước sốt còn lại vào bơ.
- Chia thịt gà tây thành từng phần và dùng kèm với nước sốt còn lại.
Công thức nước sốt gà tây cổ điển
Thể loại:
Công thức tương tự
Tất cả các công thức nấu gà tây
