Thịt giăm bông hun khói nướng trong lớp sốt đường mật ong.
Số phiếu: 2
Thời gian: 2 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10
Chỉ với hai nguyên liệu—đường nâu và mật ong—lớp phủ đơn giản này, dựa trên công thức của Trisha Yearwood, sẽ bám đều vào thịt lợn trong khi nướng, ngăn không cho đường bị cháy trong quá trình nướng giăm bông.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 giăm bông xông khói không xương (4,5 kg)
- 1,5 cốc đường nâu nhạt (nén chặt xuống)
- 1/2 cốc mật ong hoa cỏ ba lá
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt một giá nướng đủ lớn để chứa vừa một khay nướng lớn trong lò. Đặt một giá nướng hẹp vào trong khay nướng. Làm nóng lò nướng đến 180°C (350°F).
- Bóc lớp giấy gói giăm bông và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Đặt giăm bông lên giá trong khay nướng. Đậy kín bằng giấy bạc và nướng trong 1 giờ 40 phút. Trong khi đó, cho đường nâu và mật ong vào một cái nồi nhỏ và đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp mịn và đường tan hết.
- Phết nước sốt lên giăm bông và nướng thêm 1 giờ 40 phút, ít nhất hai lần dùng nước thịt trong chảo để phết nước sốt lên giăm bông. (Đối với giăm bông lớn hơn hoặc nhỏ hơn, hãy tính thời gian nấu dựa trên tỷ lệ sau: 20 phút cho mỗi 1 pound). Kiểm tra độ chín bằng cách cắm nhiệt kế đo thịt vào thịt (tránh chạm vào mỡ hoặc xương) – nhiệt độ lý tưởng là 160°F (70°C).
- Để giăm bông nghỉ khoảng 15 phút trước khi thái để nước thịt phân bố đều khắp miếng thịt. (Bạn có thể nấu giăm bông trước tối đa 2 tiếng, bọc bằng giấy bạc và dùng ở nhiệt độ phòng.)
Thể loại:
Công thức tương tự
