Thịt nguội phủ sốt cam chanh với ớt jalapeño

Số phiếu: 1

Cách làm món giăm bông phủ sốt cam chanh với ớt Jalapeño

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Thịt giăm bông heo nướng lò có xương là một món ăn thực sự đặc sắc, sẽ trở thành tâm điểm của bàn ăn, và lớp vỏ giòn bóng bẩy thơm ngon càng làm tăng thêm vẻ hấp dẫn. Món nướng này được làm từ một miếng giăm bông tự nhiên hun khói sẵn sàng để chế biến, được phủ một lớp nước sốt và nướng trong lò. Ớt bột ngâm dầu là nền tảng hoàn hảo để phết lên thịt, đặc biệt khi kết hợp với nước cốt chanh và nước cốt cam. Hương thơm và hương vị thật tuyệt vời. Thêm ớt jalapeño nghiền để tăng thêm độ cay và nướng giăm bông trong khi phết nước sốt lên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng giăm bông xông khói đã chế biến sẵn, nặng 3,5-4,5 kg (giăm bông đùi hoặc chân giò)
2/3 cốc nước cốt chanh tươi (3-4 quả chanh)
1/3 cốc nước cốt chanh tươi (khoảng 4 quả chanh)
0,5 muỗng canh mứt ớt cay
1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
1 quả ớt jalapeño, bổ đôi, bỏ hạt và thái mỏng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông thịt lợn, tương ớt, Nước sốt Worcestershire, ớt jalapeno, nước cốt chanh, giăm bông

Nấu món ăn theo công thức:

Để giăm bông ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Làm nóng lò nướng đến 160°C. Cắt bỏ lớp da giăm bông nếu cần.
Tạo các đường kẻ ô vuông trên lớp mỡ mà không cần cắt vào thịt. Đặt giăm bông úp mặt phẳng xuống giá trong khay nướng. Đổ khoảng 0,6 cm nước vào đáy khay nướng. Nướng giăm bông cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt khoảng 55°C (130°F), khoảng 2,5 giờ hoặc 15 phút cho mỗi 0,5 kg giăm bông.

Trong khi đó, cho nước cốt chanh và nước cốt tắc, mứt tiêu, sốt Worcestershire và ớt jalapeño vào một cái nồi nhỏ. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại còn khoảng 3/4 cốc, khoảng 20 phút.
Lấy giăm bông ra khỏi lò khi đạt đến 135°F (55°C). Tăng nhiệt độ lò lên 425°F (220°C). Phết một nửa lượng nước sốt lên toàn bộ bề mặt giăm bông. Thêm nước vào đáy khay nướng nếu cần.
Cho giăm bông trở lại lò nướng và tiếp tục nướng, cứ 10 phút lại phết phần nước sốt còn lại lên giăm bông, cho đến khi giăm bông có màu vàng nâu và bóng, khoảng 45 phút nữa.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Thịt / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự