Chân giò heo sốt mật ong với rượu brandy và gia vị tổng hợp.

Số phiếu: 1

Cách làm món chân giò heo tẩm mật ong với rượu brandy và gia vị tổng hợp.

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Một bàn tiệc Phục Sinh ấm cúng không cần phải quá cầu kỳ; chỉ cần vài miếng thịt ngon là đủ. Món thịt hun khói là lựa chọn hoàn hảo: hãy lấy một miếng giăm bông heo, nướng trong lò vài tiếng, và gần cuối quá trình nướng, rưới lên trên một lớp sốt thơm ngon, tạo nên hương vị và mùi thơm khó tả cho giăm bông. Làm sốt gồm mật ong, rượu brandy và hạt tiêu xay, phết đều lên toàn bộ bề mặt giăm bông đã được làm nóng, sau đó nướng cho đến khi giòn. Để tránh thịt bị cháy, đổ nước vào đáy khay nướng. Cắt giăm bông thành từng lát mỏng và thưởng thức hương vị hun khói với chút vị cay nồng của mật ong. Và sáng hôm sau, bạn có thể... bánh mì kẹp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng giăm bông xông khói đã chế biến sẵn, nặng 3,5-4,5 kg (giăm bông đùi hoặc chân giò)
2 muỗng canh (30 g) bơ
1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
1/3 cốc rượu brandy
0,5 cốc mật ong
2 muỗng canh hạt tiêu Jamaica, đậu Hà Lan hoặc hỗn hợp các loại hạt, xay nhuyễn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông thịt lợn, giăm bông, tiêu, rượu mạnh, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Để giăm bông ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Làm nóng lò nướng đến 160°C.
Nếu cần, hãy cắt bỏ lớp da của giăm bông. Tạo các đường kẻ hình lưới trên lớp mỡ mà không cắt vào phần thịt. Đặt giăm bông úp mặt phẳng xuống giá trong khay nướng.

Đổ một lớp nước dày khoảng 0,6 cm vào đáy khay nướng. Nướng giăm bông cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt khoảng 55°C (130°F), khoảng 2,5 giờ, hoặc 15 phút cho mỗi 0,5 kg giăm bông.
Trong khi đó, đun chảy bơ trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa. Cho hành tím vào và nấu đến khi mềm, khoảng 1 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và đổ rượu brandy vào. Đặt nồi trở lại bếp và tiếp tục nấu cho đến khi rượu brandy cạn bớt khoảng một nửa. Thêm mật ong và hạt tiêu, rồi tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp sánh lại, khoảng 15 phút.
Lấy giăm bông ra khỏi lò khi đạt đến 135°F (55°C). Tăng nhiệt độ lò lên 425°F (220°C). Phết một ít nước sốt lên toàn bộ bề mặt giăm bông. Thêm nước vào đáy khay nướng nếu cần. Cho giăm bông trở lại lò và nướng, phết thêm nước sốt còn lại cứ sau 10 phút, cho đến khi giăm bông giòn và bóng, khoảng 45 phút nữa. Dùng kèm với bất kỳ món ăn phụ nào. món ăn kèm.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Lễ Phục Sinh / Các món chính / Thịt / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự