Giăm bông nướng mật ong cho dịp lễ hội

Số phiếu: 1

Cách làm món giăm bông nướng mật ong cho dịp lễ Giáng sinh

Thời gian: 14 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12 - 16

Patrick và Gina Neely làm một loại nước sốt đơn giản cho món ăn này bằng mật ong, đường nâu, ớt bột và một chút ớt cayenne để tạo vị cay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng giăm bông có xương đã chế biến sẵn (tối đa 6 kg), tốt nhất là phần khớp giăm bông.

Hỗn hợp gia vị khô:

2 muỗng canh đường nâu nhạt
1 muỗng canh muối hạt
1 muỗng canh tiêu đen xay tươi
2 thìa cà phê bột thì là
2 thìa cà phê gừng xay
1 thìa cà phê bột mù tạt
1 thìa cà phê bột quế

Lớp men:

110 g (1/2 cốc) bơ
3 muỗng canh lá húng tây tươi thái nhỏ
1/4 cốc giấm táo
3/4 cốc mật ong

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông, giấm táo, Mật ong, đường nâu, cỏ xạ hương, thì là, gừng xay, quế, bột mù tạt

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt bỏ phần mỡ thừa trên giăm bông, chỉ để lại một lớp mỡ dày 0,6 cm (1/4 inch). Dùng dao sắc khía nhẹ bề mặt lớp mỡ. Đặt giăm bông lên một khay nướng lớn có thành.

Trong một bát nhỏ, trộn đều đường nâu, muối, tiêu đen, thìa là, gừng, bột mù tạt và quế. Để dành 1 muỗng canh hỗn hợp để làm nước sốt phết. Xoa phần hỗn hợp còn lại lên giăm bông.

Bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh từ 8-12 tiếng. Ướp thịt qua đêm sẽ giúp thịt ngấm đều hương vị của các loại gia vị.
Làm nóng vỉ nướng than đến 300°F (150°C) bằng lửa gián tiếp.

Đặt giăm bông lên vỉ nướng, mặt phẳng úp xuống. Đóng nắp vỉ nướng và nướng giăm bông trong 2 giờ.

Cho bơ, cỏ xạ hương, mật ong, giấm và các nguyên liệu khô đã để dành vào một cái nồi cỡ vừa và đun nóng cho đến khi bơ tan chảy. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Phết nước sốt lên giăm bông, đậy nắp vỉ nướng và nướng thêm 30 phút, cứ 10 phút lại phết thêm nước sốt lên giăm bông. Chuyển giăm bông ra đĩa, để nghỉ 30 phút, sau đó thái lát và dùng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Nướng, thịt nướng / Thịt nướng / Patrick và Gina Neely

Công thức tương tự