Đùi gà nướng mật ong ăn kèm salad cà tím và xoài.

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 762, tổng chất béo 44 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 50 G., carbohydrate 42 G., sợi 6 G., cholesterol 265 mg, natri 376 mg, đường 1 G.

Đùi gà nướng hoàn hảo được tẩm ướp hương vị Jamaica đậm đà nhờ tương ớt jerk cay nồng, chanh và mật ong. Dùng kèm với salad ấm gồm cà tím nướng và xoài chín mọng, và đun nhỏ lửa phần nước ướp còn lại để làm nước sốt gà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 đùi gà có da và xương (khoảng 1,3 kg)
1 cốc nước ép xoài hoặc nước ép trái cây nhiệt đới
Nước cốt của 1 quả chanh + lát chanh để trang trí khi dùng.
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh bột gia vị jerk
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất, thêm nếu cần.
3 quả cà tím (khoảng 600 g), cắt thành khoanh dày 1 cm.
1 quả xoài, thái lát mỏng
2 củ hành lá, thái mỏng
0,5 chén lá húng quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, nước tương, Mật ong, sốt barbecue, quả xoài, cà tím, húng quế, gia vị jerk

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình. Ướp gà với muối và tiêu. Trong một bát lớn, trộn đều nước ép xoài, nước cốt chanh, mật ong, nước tương và 1 thìa cà phê gia vị jerk. Cho gà vào; xoa đều hỗn hợp lên gà để phủ đều.
Vớt thịt gà ra đĩa và phết dầu ô liu lên. Đổ nước ướp vào nồi và đun sôi. Giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại một chút, khoảng 7 phút. Giữ lửa nhỏ.

Trong khi đó, đặt phần da gà lên vỉ nướng, đậy nắp và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Lật mặt và nướng cho đến khi da vàng giòn và bên trong chín kỹ, thêm 5 đến 7 phút nữa. Cho gà ra đĩa và bọc bằng giấy bạc.
Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu với 2 thìa cà phê sốt jerk còn lại.
Phết dầu thảo mộc lên cà tím và nêm muối. Nướng cho đến khi chín hẳn, khoảng 3 phút mỗi mặt. Cho cà tím vào một tô lớn và thêm xoài, hành lá và húng quế; nêm thêm muối và tiêu.
Rưới nước sốt ấm lên thịt gà và dùng kèm với salad cà tím và xoài, trang trí bằng những lát chanh.

Ghi chú

Gia vị Jerk là một hỗn hợp gia vị truyền thống của Jamaica. Kết hợp gia vị jerk Dùng kèm với các món thịt và rau để tăng thêm hương thơm, độ cay và lớp vỏ đặc trưng.