Giăm bông lễ hội

Số phiếu: 7

Thời gian: 4 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 15

Một miếng giăm bông nướng lớn là món ăn tuyệt vời và ngon miệng cho những buổi họp mặt gia đình đông người. Mặc dù bạn có thể tìm thấy giăm bông đã được ướp và nướng sẵn trong cửa hàng, nhưng công thức này dành cho giăm bông tươi. Chân giò heo được xoa với nước tương và rắc thêm hỗn hợp gia vị tự làm đơn giản gồm muối, tiêu đen và bột tỏi. Hãy nêm gia vị hào phóng và đừng lo lắng về việc quá mặn, nhưng bạn sẽ không cần dùng hết toàn bộ hỗn hợp gia vị tự làm trong công thức này. Phần giăm bông còn thừa có thể được bảo quản trong hộp kín và dùng cho các món ăn khác. Nướng giăm bông trong 20 phút cho mỗi pound (khoảng 0.450g), và giăm bông sẽ rất mềm mọng bên trong và có màu vàng nâu bên ngoài.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Giăm bông

1 giăm bông tươi nguyên miếng (không ướp muối), nặng 4,5 - 6,5 kg.
Nước tương

Gia vị tự làm

1 muỗng canh muối
1/4 chén tiêu đen
1/4 cốc bột tỏi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông, bột tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C.
Xoa đều nước tương lên giăm bông, sau đó xoa kỹ hỗn hợp gia vị tự làm, phủ kín toàn bộ bề mặt. Rắc thêm gia vị lên giăm bông cho đến khi phủ kín hoàn toàn (không cần lo lắng về việc quá mặn).

Gia vị tự làm:

Trộn đều tất cả các nguyên liệu và bảo quản trong hộp kín khí tối đa 6 tháng. Bạn sẽ thu được 1,5 cốc gia vị.

Đặt vào lò nướng, không đậy nắp, và nướng trong 18-20 phút cho mỗi pound giăm bông, cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 160°F (71°C) khi đo bằng nhiệt kế thịt. Khi giăm bông chín, để nguội vài phút trước khi thái.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa xuân / Bữa sáng / Các món ăn lễ hội / Lễ Phục Sinh / Ẩm thực Mỹ / Paula Deen

Bộ sưu tập công thức nấu ăn