Món mì Ý Carbonara với giăm bông và sốt cà ri kiểu lễ hội

Số phiếu: 1

Cách làm món giăm bông và mì Ý Carbonara cho dịp lễ

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Trisha Yearwood gợi ý nên làm món mì carbonara này với giăm bông hun khói phủ mật ong và đường nâu để tạo thêm hương vị phức tạp cho mì. Bạn có thể nướng giăm bông trước, có thể cho bữa tối ngày lễ hoặc Chủ nhật, và giữ lại phần còn thừa để làm món này, hoặc sử dụng loại giăm bông khác. Món mì trong nước sốt trứng thanh nhẹ với phô mai Parmesan và những miếng thịt lợn mặn đều vô cùng ngon miệng!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Mì Ý

450 g mì Ý
220-280 g thịt giăm bông hun khói, cắt thành từng miếng nhỏ, xem công thức bên dưới.
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây nhỏ
2 tép tỏi, bào nhỏ
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
1 cốc kem tươi
4 quả trứng lớn

Thịt giăm bông nướng với lớp phủ mật ong

1 cái giăm bông xông khói nặng 8-9 kg, ngâm nước, đã cắt bỏ phần bắp chân.
1 gói (450 g) đường nâu nhạt
1 cốc (hũ 220g) mật ong hoa cỏ ba lá

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý, Phô mai Parmesan, giăm bông, trứng, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, đun sôi nước có thêm muối.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa nhỏ. Cho hành tây vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm và bắt đầu chuyển sang màu caramel, khoảng 20 phút. Cho tỏi vào và tiếp tục nấu cho đến khi tỏi mềm, 3-5 phút.

Trong khi đó, cho mì spaghetti vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì, khoảng 8 phút.
Cho giăm bông vào chảo cùng với hành tây và tỏi, đảo đều cho đến khi nóng, khoảng 2 phút. Trong một bát, trộn đều phô mai Parmesan, kem tươi, trứng, 1,5 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay.
Vớt mì ra khỏi nước, cho vào chảo cùng hỗn hợp hành tây và trộn đều. Ngay lập tức cho hỗn hợp trứng và phô mai vào, khuấy đều để mì được phủ đều sốt. Dùng ngay.

Thịt giăm bông nướng với lớp phủ mật ong

Hạ thấp giá đỡ lò nướng để vừa với một khay nướng lớn có nắp đậy. Đặt một giá đỡ nông vào trong khay nướng. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C).
Bóc lớp giấy gói giăm bông và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Đặt giăm bông lên giá trong khay nướng. Đậy nắp khay nướng và nướng giăm bông trong một nửa thời gian nấu ước tính (tổng thời gian nấu khoảng 20 phút cho mỗi pound giăm bông, hoặc từ 6 giờ đến 6 giờ 40 phút).
Khi nướng được một nửa thời gian, cho đường và mật ong vào nồi nhỏ và đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp mịn và đường tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp lên giăm bông và tiếp tục nướng, thỉnh thoảng phết mỡ chảy ra từ khay nướng lên giăm bông. Kiểm tra độ chín khi kết thúc thời gian nướng dự kiến bằng cách cắm nhiệt kế vào một điểm trên thịt (không cắm vào mỡ hoặc gần xương). Nhiệt độ phải đạt 165°F (71°C).