Mushu với gà

Nguyên liệu cho công thức này:

• 450 g thịt đùi gà đã thái lát, không xương, không da.
• 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt, cuống và thái thành dải.
• 1/2 củ hành tây, thái lát mỏng hình bán nguyệt
• 1 bó nhỏ hành lá thái mỏng
• 1/2 bắp cải trắng cỡ vừa, thái sợi nhỏ.
• 1/2 bắp cải Napa lớn, thái sợi nhỏ.
• 1/2 bắp cải đỏ cỡ vừa, thái sợi nhỏ.
• 1/2 chén cà rốt thái sợi
• 1 chén nấm thái lát
• 1/4 chén măng non thái lát (đã ráo nước)
• 1/4 chén củ năng đóng hộp, để ráo nước và thái lát.
• 1/3 chén sốt hoisin, cộng thêm một ít để phết lên bánh kếp.
• 3 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh rượu gạo Mirin
• 1,5 muỗng canh dầu mè
• 3 muỗng canh gừng tươi đã gọt vỏ và băm nhỏ
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 3 muỗng canh dầu canola
• 3 muỗng canh hạt mè đen rang
• Rau mùi tươi, tương ớt Sriracha (tùy chọn), dùng kèm.

Bánh hành lá Trung Quốc:

• 3/4 cốc bột mì
• 1/4 cốc bột gạo
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/8 thìa cà phê dầu mè rang
• 2 quả trứng
• 2 củ hành lá thái mỏng
• Dầu xịt chống dính