Mushu với thịt lợn

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước ướp:

• 225 g thịt thăn lợn hoặc thịt vai lợn, thái lát rất mỏng (loại bỏ phần thịt thừa trước khi thái).
• 2 chén cải thìa thái mỏng
• 1/2 chén hành lá thái nhỏ
• 1 muỗng canh tỏi băm để ướp và 1 muỗng cà phê tỏi băm để chiên.
• 1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
• 1 chén giá đỗ tươi
• 1/2 chén măng non (nếu dùng măng đóng hộp thì để ráo nước và rửa sạch)
• 110 g nấm mộc nhĩ hoặc nấm chanterelle non thái mỏng (bỏ cuống trước)
• 2 muỗng canh rượu gạo hoặc rượu vermouth khô
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa cà phê bột bắp
• 1/4 cốc dầu thực vật
• 3 quả trứng đánh tan loại CO
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 thìa cà phê đường
• Sốt Hoisin để phết dầu mỡ

Bánh kếp:

• 2 cốc bột mì cao cấp
• 1 cốc nước sôi
• Khoảng 3 muỗng canh dầu mè