Bún thủy tinh với gà

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Công thức chi tiết món miến xào gà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

225g mì sai fun (mì trong suốt làm từ tinh bột đậu xanh, còn được gọi là mì thủy tinh)
4 đùi gà không xương (khoảng 450g), thái mỏng, nêm muối và tiêu.
2 muỗng canh dầu hạt nho
2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và thái lát mỏng.
2 cọng cần tây đã rửa sạch và thái nhỏ.
2 quả bí ngòi nhỏ, gọt vỏ và thái mỏng.
2 cốc (khoảng 85g) nấm shiitake, làm sạch, cắt bỏ cuống và thái lát.
1 củ (30 g) gừng tươi đã gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng (dài 2,5-4 cm)
Muối và tiêu đen xay
2 cốc nước dùng gà ít muối
1 quả dưa chuột, bổ làm tư theo chiều dọc và thái mỏng.
Các loại thảo mộc tươi, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, mì gạo, dầu hạt nho, nấm shiitake, cà rốt, cần tây, bí ngòi, củ gừng, dưa chuột

Nấu món ăn theo công thức:

Ngâm mì trong nước ấm khoảng 30 phút để mì mềm trở lại.
Đun nóng dầu hạt nho trong chảo wok trên lửa vừa lớn. Cho cà rốt, cần tây và bí ngòi vào xào đến khi hơi mềm, khoảng 5 phút.

Cho nấm shiitake vào và nấu cho đến khi nấm tiết ra nước. Sau đó cho gừng và thịt gà vào chảo và xào trên lửa lớn cho đến khi thịt gà chuyển sang màu vàng nâu.

Giảm lửa xuống mức trung bình, thêm nước dùng gà và nấu cho đến khi lượng nước dùng giảm đi một nửa.