bánh hành lá Trung Quốc

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Bánh kếp Trung Quốc với hành lá - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để nhào bột.
Muối
1-2 muỗng canh bơ thực vật ở nhiệt độ phòng
5 củ hành lá thái nhỏ
Dầu thực vật dùng để chiên
Dầu mè, nước tương và đường (để làm nước chấm)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, mè, nước tương, hành lá, bánh kếp

Nấu món ăn theo công thức:

Rây bột mì và 3/4 muỗng cà phê muối vào một tô lớn. Thêm 1/2 cốc nước nóng và trộn đều. Nếu bột quá khô, thêm tối đa 2 muỗng canh nước nữa. Nhào bột trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì cho đến khi bột đàn hồi và chắc, khoảng 5 phút. Đậy bột bằng khăn ẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.
Chia bột thành 6 phần và đậy kín. Cuộn mỗi phần thành một khúc dài 10 cm, sau đó kéo giãn thành một sợi dài 35 cm.

Phết bơ thực vật lên khuôn và rắc khoảng một thìa canh hành lá thái nhỏ. Cuộn sợi bột thành hình xoắn ốc, đậy lại và để nghỉ. Lặp lại với phần bột còn lại.

Dùng tay ấn các vòng xoắn xuống mặt phẳng đã rắc bột, sau đó dùng cây cán bột đã rắc bột cán chúng thành hình tròn mỏng. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.

Trong chảo chống dính đường kính 25cm, đun nóng một muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa lớn.

Đặt một chiếc bánh crepe lên chảo và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút mỗi mặt. Đặt lên giấy thấm dầu để ráo dầu thừa, rồi chiên tiếp các bánh crepe còn lại, thêm dầu nếu cần. Cắt thành hình tam giác và dùng.

Đối với nước chấm: Trộn một muỗng canh dầu mè và đường, 2 muỗng canh nước và nước tương, cùng hành tây băm nhỏ.

Thể loại:

công thức / Tiệm bánh / Draniki và bánh kếp với nhân mặn / Ẩm thực Trung Quốc

Công thức tương tự