Bánh kếp ăn sáng nhân hành lá

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1036, tổng chất béo 85 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 27 G., carbohydrate 40 G., sợi 2 G., cholesterol 418 mg, natri 739 mg, đường 2 G.

Những chiếc bánh này khác với bánh truyền thống bởi hương vị châu Á và được làm giống như bánh mì dẹt. Bột được trộn chỉ trong vài phút, và bánh hành lá được chiên nhanh trên chảo cho đến khi giòn. Trong công thức này, mỗi chiếc bánh được kẹp trứng bác với phô mai và thịt xông khói chiên. Hoàn hảo cho bữa brunch Chủ nhật!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
0,5 cốc nước sôi
1/4 cốc dầu mè đen
5 củ hành lá, thái mỏng
8 lát thịt xông khói
Dầu thực vật, dùng để chiên
2 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
8 quả trứng lớn
1 cốc phô mai cheddar bào vụn
1/4 chén lá rau mùi tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, hành lá, thịt xông khói, bánh kếp, phô mai cheddar, sữa, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn bột mì với 1 thìa cà phê muối. Thêm nước sôi và khuấy đều bằng thìa silicon cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu bột khô, thêm 2 thìa canh nước nữa (không phải nước sôi). Khi bột đã nguội bớt, nhào bột trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì cho đến khi bột đàn hồi nhưng vẫn chắc, khoảng 5 phút. Đậy bằng khăn ẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.
Trong khi đó, cho dầu mè và hành lá vào một bát nhỏ và để riêng.

Chia bột thành 4 phần và đậy kín. Cán mỗi phần bột thành hình tròn đường kính 18 cm, dày 0,2 cm. Rải đều một phần tư hỗn hợp hành lá lên mỗi hình tròn bột. Cuộn chặt bột lại thành hình trụ. Cuộn tròn lại thành hình ốc sên, đậy kín và để sang một bên. Lặp lại với các phần bột và hỗn hợp hành lá còn lại.
Trên mặt phẳng đã rắc bột, dùng tay làm dẹt từng cục bột hình ốc sên, sau đó dùng cây cán bột đã rắc bột cán mỏng thành hình tròn đường kính 20 cm. Cẩn thận chuyển bánh crepe lên khay nướng lớn đã lót giấy nướng. Nếu cần xếp chồng các bánh crepe lên nhau, hãy dùng giấy nướng lót giữa các bánh để tránh chúng dính vào nhau. Đậy kín và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa và cho thịt xông khói vào. Chiên, lật một lần, cho đến khi giòn, khoảng 12-15 phút. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu. Bỏ phần mỡ chảy ra trong chảo.
Làm nóng chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho một ít dầu ăn vào. Cho 1 miếng bột vào chiên đến khi vàng nâu và giòn, có những đốm nâu, khoảng 1-2 phút mỗi mặt. Vớt bánh ra khay nướng có lót giấy thấm dầu. Lặp lại với các bánh còn lại, thêm dầu nếu cần.
Đặt chảo có mỡ bacon đã chiên trở lại bếp với lửa nhỏ. Trong một bát vừa, đánh đều sữa, trứng và một nhúm muối và tiêu đen. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo và nấu, khuấy đều và cạo đáy chảo khi cần thiết, cho đến khi trứng đông lại thành những cục nhỏ, khoảng 6-8 phút. Tắt bếp và cẩn thận cho phô mai cheddar vào, khuấy đều.
Chia đều trứng chiên phô mai lên 4 chiếc bánh crepe, cẩn thận dàn đều lên một nửa mỗi chiếc bánh. Cho thịt xông khói lên trên trứng chiên và rắc rau mùi. Gấp mỗi chiếc bánh crepe làm đôi, rồi gấp đôi lại lần nữa.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bánh kếp nhân / Tiệm bánh / Draniki và bánh kếp với nhân mặn / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn