Bánh kếp kiều mạch với giăm bông, phô mai Gruyere và hành tây caramel.

Số phiếu: 2

Thời gian: 3 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.

Bánh kếp làm từ bột kiều mạch tốt cho sức khỏe hơn bánh kếp thông thường và luôn rất mềm. Chúng kết hợp tuyệt vời với các loại nhân mặn. Phô mai Gruyère truyền thống của Thụy Sĩ có mùi thơm nồng và vị hơi béo ngậy, trong khi hành tây caramel hóa tỏa ra vị ngọt tự nhiên, vì vậy chúng kết hợp hoàn hảo với hương vị của giăm bông rừng đen. Những chiếc bánh kếp này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hành tây caramel

2 muỗng canh bơ
2 củ hành tây trắng lớn, bổ đôi và thái mỏng.
Một nhúm đường
3 muỗng canh sốt rượu vang đỏ
Cỏ xạ hương thái nhỏ
Muối và tiêu đen xay

Bánh kếp kiều mạch

1 cốc sữa
1/2 cốc bột mì
1/2 cốc bột kiều mạch
2 muỗng canh dầu canola
1/4 thìa cà phê muối biển mịn
1/8 thìa cà phê tiêu đen xay
3 quả trứng lớn
Bơ tinh luyện
230 gr phô mai Gruyère bào vụn
12 đến 16 lát Giăm bông Rừng Đen

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, hành tây ngọt, giấm rượu, cỏ xạ hương, sữa, bột mì cao cấp, bột kiều mạch, trứng, Phô mai Gruyere, giăm bông khô

Nấu món ăn theo công thức:

Để làm caramen hóa hành tây: Cho bơ vào chảo, đậy hờ nắp và đun chảy trên lửa vừa. Thêm hành tây và đường, đảo đều thỉnh thoảng, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hành tây chuyển màu caramel, khoảng 30 phút. Sau đó thêm vài thìa giấm và đun nhỏ lửa thêm một phút nữa. Thêm cỏ xạ hương, muối và tiêu.
Đối với bánh kếp kiều mạch: Cho sữa, 3/4 cốc nước, hỗn hợp bột mì và bột kiều mạch, bơ, muối, tiêu và trứng vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Đậy kín và để trong tủ lạnh từ 2 đến 8 tiếng. Thời gian để trong tủ lạnh càng lâu, bánh pancake sẽ càng mềm.

Làm nóng lò nướng đến 180 độ C (350 độ F). Phết một ít bơ tan chảy lên chảo làm bánh crepe hoặc vỉ nướng có đường kính 20-25 cm và đun trên lửa vừa cho đến khi bơ nóng chảy và sủi bọt. Nâng chảo lên một góc nhỏ và đổ 1/4 cốc bột vào giữa chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều ra các cạnh. Đặt chảo trở lại bếp và nấu cho đến khi mặt dưới của bánh crepe vàng nâu, khoảng 1-2 phút. Dùng spatula lật bánh crepe và nấu mặt còn lại cho đến khi vàng nâu, thêm 1-2 phút nữa. Cho bánh ra đĩa và đậy lại. Lặp lại với lượng bơ và phần bột còn lại.
Cách dọn bánh kếp: Đặt bánh kếp trở lại chảo nóng. Phết một ít hành tây caramel lên bề mặt, rắc một ít phô mai bào lên trên, cắt một miếng giăm bông và đặt lên trên. Gấp bánh kếp làm đôi, sau đó gấp lại lần nữa để tạo thành hình tam giác, và đun nóng cho đến khi phô mai tan chảy. Dùng bánh kếp kiều mạch với giăm bông.

Thể loại:

công thức / Thức ăn nhanh / Bánh kếp nhân / Draniki và bánh kếp với nhân mặn / Bobby Flay

Công thức tương tự