Bánh kếp kiều mạch với hạt diêm mạch và sốt quả mọng.

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Những người yêu thích trái cây và quả mọng chắc chắn sẽ thích món ăn này. Những chiếc bánh kếp kiều mạch mỏng manh này được làm từ quinoa, một loại ngũ cốc giàu protein và các chất dinh dưỡng khác, có hương vị khá trung tính. Do đó, bánh kếp được làm nổi bật hoàn hảo bởi hương vị mặn mà của nhục đậu khấu, gừng và bạch đậu khấu, kết hợp với vị ngọt dễ chịu của nước sốt trái cây và quả mọng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh kếp kiều mạch

3/4 cốc bột mì nguyên cám
1/3 cốc bột kiều mạch
1/4 chén hạt diêm mạch đã nấu chín
1/4 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê bột bạch đậu khấu
1/4 thìa cà phê gừng xay
1 nhúm bột nhục đậu khấu
4 lòng trắng trứng
2 cốc sữa
1 muỗng canh mật ong
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani

Sốt quả mọng

1/2 cốc nước ép táo
3 muỗng canh nước cốt chanh
1 cốc dâu tây, bỏ cuống và bổ đôi.
1 cốc quả mâm xôi, đã rửa sạch.
1 cốc quả mâm xôi, đã rửa sạch.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột kiều mạch, hạt diêm mạch, quế, bạch đậu khấu, gừng xay, nhục đậu khấu, trứng, sữa, Mật ong, chiết xuất vani, nước ép táo, nước cốt chanh, quả dâu, quả mâm xôi, mâm xôi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm bánh kếp: Trong một tô lớn, cho cả hai loại bột, hạt quinoa, quế, bạch đậu khấu, gừng và nhục đậu khấu vào trộn đều.
Trong một tô nhỏ, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Thêm sữa, mật ong và vani rồi đánh thêm một chút nữa cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô và khuấy đều bằng thìa gỗ hoặc spatula cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện. Không nên khuấy quá kỹ, nếu không bánh sẽ bị dai.
Đậy kín bột và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Để chuẩn bị nước sốt Đổ nước ép táo và chanh vào nồi, đun nhỏ lửa. Thêm các loại quả mọng và tắt bếp. Thêm đường cho vừa ăn và để sang một bên.
Cho một lớp dầu ăn vào chảo chống dính và đun nóng ở lửa vừa.
Khuấy đều bột bằng thìa, cho khoảng 3 muỗng canh bột vào chảo cho mỗi chiếc bánh, và chiên đến khi vàng nâu. Lật bánh và chiên mặt còn lại trong 20-30 giây. Tiếp tục cho đến khi hết bột.
Ngay sau khi bánh kếp chín, vớt ra đĩa và rưới sốt trái cây lên trên.

Ghi chú: Bánh kếp kiều mạch có thể được làm trước, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và đông lạnh. Khi cần dùng, lấy bánh ra và hâm nóng trong lò vi sóng hoặc trên chảo khô.