Bánh bao siêu thực phẩm Trung Quốc

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 307, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 17 G., carbohydrate 35 G., sợi 3 G., cholesterol 54 mg, natri 884 mg, đường 4 G.

Hãy làm món há cảo chay thơm ngon, tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với phiên bản truyền thống. Nước tương và dầu mè tạo cho đậu phụ hương vị đậm đà, hấp dẫn cả người ăn chay và người ăn thịt. Hấp há cảo và ăn kèm với nước tương và hành lá.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh dầu hạt cải hoặc dầu ô liu
Nửa củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ.
1,5 muỗng canh gừng băm nhỏ (2,5 cm)
8 tép tỏi, đập dập hoặc bào nhỏ
400 g đậu phụ cứng, cắt thành từng miếng 0,5 cm.
2 muỗng canh nước tương hơi mặn
1 thìa cà phê dầu mè đen
2/3 chén hành lá thái nhỏ
0,5 chén bắp cải Trung Quốc thái sợi (chỉ lấy phần lá xanh) + 2-4 lá bắp cải nguyên để hấp.
0,5 chén cà rốt bào (khoảng nửa củ cà rốt cỡ trung bình)
2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
3/4 thìa cà phê muối
1/8 thìa cà phê tiêu đen xay
1 quả trứng, đánh tan nhẹ
24 miếng bột làm há cảo, kích thước 10x10 cm.
Nước tương
Hành lá thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột hoành thánh, Cải thảo (Napa), cà rốt, đậu phụ, củ gừng

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh bao:

Đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa nhỏ. Cho hành tây vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 5 phút. Cho gừng và tỏi vào và xào, đảo đều, cho đến khi mềm, khoảng 1 phút.
Cho đậu phụ vào, tăng lửa lên mức cao và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi đậu phụ khô và có màu vàng, khoảng 5 phút.

Thêm nước tương và dầu mè, đun đến khi nước cạn hết. Tắt bếp. Thêm hành lá, bắp cải, cà rốt, rau mùi, muối và tiêu đen.
Cho phần nhân vào rây và để nguội trong 10-15 phút. Vắt hết phần nước thừa. Cho hỗn hợp vào một tô lớn, thêm trứng và trộn đều.
Đổ nước lạnh vào một bát nhỏ. Lấy một miếng bột ra tay và cho 1 muỗng canh nhân vào. Làm ướt các mép bột bằng ngón tay rồi gập đôi lại, ấn chặt các mép để nhân được bọc kín. Lặp lại với các miếng bột và nhân còn lại.
Lót đáy nồi hấp bằng lá bắp cải. Xếp bánh há cảo thành một lớp duy nhất, đảm bảo chúng không chạm vào nhau. Đậy kín nồi hấp và hấp cho đến khi nhân bánh săn lại và vỏ bánh trong suốt, hơi dính khi chạm vào, khoảng 15-20 phút. Tùy thuộc vào kích thước nồi hấp, bạn có thể cần hấp nhiều mẻ.
Nước xốt:

Trộn một ít nước tương với hành lá thái nhỏ. Dùng bánh há cảo ngay với nước chấm.
Thay vì dùng nồi hấp tre.Bạn có thể dùng rổ hấp: lót đáy rổ bằng lá bắp cải và xếp bánh há cảo thành một lớp. Đậy kín nắp nồi và hấp trong 15-20 phút. Dù dùng loại nồi hấp nào, hãy nhớ lót đáy bằng lá bắp cải hoặc giấy nến đã phết dầu mỡ.