Thịt cừu Ireland hầm với lúa mạch ngọc trai

Số phiếu: 1

Cách làm món thịt cừu hầm lúa mạch ngọc trai kiểu Ireland

Ảnh món ăn: Gianna Ferguson

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món hầm thịt cừu và lúa mạch ngọc trai kiểu Ireland - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,1 kg thịt thăn cừu, cắt thành miếng lớn.
2 muỗng canh lúa mạch ngọc trai
5 cốc nước dùng gà (xem công thức bên dưới)
2 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
Dầu để chiên
30 g bơ
1 nhánh cỏ xạ hương khô
7 củ cà rốt, cắt đôi theo chiều dọc
Muối và tiêu đen xay
1 bó gia vị (mùi tây, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế)
12 củ khoai tây cỡ vừa
1 bó rau mùi tây (thái nhỏ lá)
1 bó hẹ
Tùy chọn nộp bài: với bơ tan chảy có hương vị (xem công thức bên dưới)

Nước dùng gà:

Xương gà
1 củ hành tây
4 muỗng canh nước
3 cọng cần tây thái nhỏ
Lá nguyệt quế
Muối và tiêu đen xay

Tinh dầu thảo dược thơm:

110 g bơ
1 bó nhỏ rau mùi tây, thái nhỏ
1 bó hẹ, thái nhỏ
1 nhánh cỏ xạ hương

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, lúa mạch ngọc trai, khoai tây, hẹ, cần tây, cà rốt, bó hoa trang trí, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, đáy dày, phi hành tây với hỗn hợp dầu thực vật và bơ trên lửa vừa đến lớn cho đến khi hành tây trong suốt. Thêm cỏ xạ hương khô và khuấy đều. Cho thịt vào và xào trên lửa lớn để giữ lại nước cốt. Thêm cà rốt và lúa mạch ngọc trai.
Đổ nước dùng gà vào cho đến khi gần ngập thịt và rau củ. Nêm muối và tiêu, rồi cho bó rau thơm vào. Đậy nắp nồi và ninh nhỏ lửa trong 2 tiếng. Cẩn thận không để hỗn hợp sôi quá mạnh. Cho khoai tây lên trên, đậy nắp và ninh thêm 30 phút, cho đến khi thịt bắt đầu bong ra khỏi xương và khoai tây mềm (kiểm tra bằng cách dùng nĩa xiên qua).

Múc món hầm ra bát súp lớn, nông, rưới dầu thảo mộc hoặc rắc thêm rau mùi tây và hẹ.

Nước dùng: Đặt chảo lên bếp với lửa lớn. Cho tất cả các nguyên liệu vào và đổ nước ngập. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 30 phút. Sau đó để nguội và hớt bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt. Khẩu phần: 6 người.

Tinh dầu thảo dược thơm: Đun chảy bơ trong một chiếc nồi nhỏ. Thêm rau mùi tây, hẹ và húng tây. Khẩu phần cho 6 người.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp đặc và món hầm / Ẩm thực Ireland

Công thức tương tự