Bánh thịt cừu của người chăn cừu

Số phiếu: 2

Cách làm bánh thịt cừu kiểu Shepherd's Lamb Pie

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 782, tổng chất béo 56 G., chất béo bão hòa 26 G., protein 29 G., carbohydrate 43 G., sợi 5 G., cholesterol 185 mg, natri 1040 mg, đường 6 G.

Món bánh thịt băm kiểu Anh đơn giản và ngon miệng này được làm từ thịt cừu xay, và rau củ đông lạnh thái nhỏ giúp toàn bộ quá trình chế biến nhanh hơn. Phủ lên trên lớp thịt hầm đậm đà là khoai tây nghiền béo ngậy, rắc phô mai bào, và hâm nóng trong lò. Dùng nóng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Khoai tây nghiền

1,3 kg khoai tây
3/4 cốc sữa
0,5 cốc kem chua
6 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
2 lòng đỏ trứng lớn

Đổ đầy

2 muỗng canh bơ không muối
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 chén hành ngọc trai đã bóc vỏ (tươi hoặc đông lạnh)
2 muỗng canh dầu hạt cải
Nửa củ hành tây, thái hạt lựu
2 nhánh hương thảo tươi, lá thái nhỏ
900 g thịt cừu xay
2 muỗng canh tương cà chua
1,5 muỗng canh bột mì
1 muỗng canh giấm sherry
1 cốc nước dùng gà
Mỗi loại 1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh và cà rốt đông lạnh.
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

Phủ bên trên thức ăn

3 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Rau mùi tây tươi thái nhỏ để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu băm nhỏ, đậu Hà Lan, cà rốt, tương cà chua, rượu sherry, củ hành tây, hương thảo, khoai tây nghiền

Nấu món ăn theo công thức:

Khoai tây:

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông 2 cm. Cho khoai tây vào nồi lớn và thêm nước lạnh sao cho nước ngập khoai tây khoảng 2 cm. Cho muối vào nước và đun sôi. Luộc khoai tây cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Vớt khoai tây ra và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây. Cho sữa, kem chua, bơ tan chảy và lòng đỏ trứng vào khoai tây và trộn đều bằng thìa gỗ cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm nếm lại muối và tiêu rồi để sang một bên.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.

Đổ đầy:

Trong chảo trên lửa vừa, cho bơ và dầu ô liu vào đun chảy. Thêm hành tây và xào, thỉnh thoảng lắc chảo cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu đều các mặt, khoảng 5 phút. Để riêng ra.
Trong một chảo lớn dùng được trong lò nướng, đun nóng dầu canola ở lửa vừa cao. Cho hành tây thái hạt lựu và hương thảo vào, đảo đều thường xuyên cho đến khi hành tây hơi vàng và mềm, khoảng 3-5 phút. Cho thịt cừu vào và nêm muối, tiêu. Nấu, đảo đều, cho đến khi thịt cừu chín hẳn, khoảng 4-6 phút. Cho tương cà chua, bột mì và giấm sherry vào, nấu thêm 2 phút nữa.
Thêm nước dùng gà, đậu Hà Lan, cà rốt và hành ngọc vào nồi, đun sôi. Dùng muỗng hớt bỏ lớp mỡ thừa. Nêm nếm muối, tiêu và rau mùi tây. Trải đều khoai tây nghiền lên trên phần nhân thịt.

Phủ bên trên thức ăn:

Rưới bơ tan chảy lên khoai tây và rắc phô mai Parmesan lên trên. Cho vào lò nướng và nướng cho đến khi khoai tây hơi vàng, khoảng 40 phút. Rắc thêm rau mùi tây.