Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món salad này, được làm từ lượng quinoa và đậu lăng bằng nhau và trộn với nước sốt mù tạt Dijon, rất giàu protein và no bụng.

Thành phần:

• 1/2 chén hạt diêm mạch
• 1/2 chén đậu lăng
• 1 và 1/4 cốc nước cho hạt quinoa, cộng thêm 2 cốc nước cho đậu lăng.
• 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
• 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 1/4 cốc dầu thực vật
• 1/4 thìa cà phê bột tỏi
• Vỏ của 1 quả chanh
• Muối hạt và tiêu đen xay tươi
• 2 cọng hành lá thái nhỏ
• 1 muỗng canh lá rau mùi tươi thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

hạt diêm mạch, đậu lăng, giấm rượu, mù tạt Dijon, vỏ chanh, bột tỏi, hành lá, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho hạt quinoa vào rây và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Cho hạt quinoa đã rửa sạch vào một bát lớn có nắp đậy, dùng được trong lò vi sóng, và thêm 1 1/4 cốc nước.
  
  Đậy nắp và quay trong lò vi sóng ở công suất cao trong 9 phút. Để yên trong 2 phút, sau đó khuấy đều. Hạt quinoa sẽ mềm vừa đủ để nhai, nhưng khi cắn vào sẽ giòn tan như trứng cá muối.
Bước 2
• Cho đậu lăng vào rây và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Nấu đậu lăng trong nồi với 2 cốc nước cho đến khi mềm nhưng không nát, khoảng 30 phút. Chắt nước và để nguội.
Bước 3
• Trong một tô nhỏ, trộn mù tạt Dijon và giấm rượu vang đỏ, sau đó từ từ cho dầu vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nhũ hóa. Thêm bột tỏi, vỏ chanh bào, muối và tiêu cho vừa ăn.
  
  Trong một tô salad cỡ vừa, trộn đều quinoa, đậu lăng, hành lá và rau mùi thái nhỏ. Rưới nước sốt lên salad, trộn đều và dùng.

Số phiếu: 3