thịt cừu hầm

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 883, tổng chất béo 61 G., chất béo bão hòa 23 G., protein 45 G., carbohydrate 43 G., sợi 8 G., cholesterol 148 mg, natri 1724 mg, đường 9 G.

Món hầm thịnh soạn này với thịt cừu, khoai tây, cà rốt, cần tây, cà chua và các loại thảo mộc thơm là món ăn hoàn hảo để làm ấm cơ thể và no bụng trong thời tiết se lạnh. Thịt được hầm trong lò nướng rồi hoàn thiện trên bếp, vì vậy hãy chuẩn bị một nồi hầm lớn có nắp đậy và bắt đầu nấu thôi! Đối với công thức này, tốt nhất nên sử dụng vai cừu hoặc mua thịt cừu đã thái sẵn để hầm. Phần thịt dai này rất thích hợp để hầm lâu, tạo ra nước sốt đậm đà và thịt mềm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 kg thịt vai cừu, chặt thành từng miếng vuông 5 cm, hoặc mua thịt cừu đã chặt sẵn để hầm.
1/4 cốc dầu thực vật
Bột mì để phủ lên thịt
4 thìa cà phê muối hạt
2 muỗng canh bơ không muối
2 củ hành tây cỡ vừa, cắt thành 6 miếng.
5 tép tỏi, đập dập
1 muỗng canh tương cà
10 cốc nước lạnh hoặc nước dùng gà có pha chút muối.
6 nhánh rau mùi tây
6 nhánh cỏ xạ hương tươi
2 lá nguyệt quế
600 g khoai tây đỏ cỡ vừa, bổ làm tư
4 củ cà rốt cỡ vừa, cắt thành từng khúc dài 2,5cm.
2 cọng cần tây, cắt thành từng khúc dài 2,5cm.
7 quả cà chua đóng hộp nguyên quả đã bóc vỏ, đập dập nhẹ bằng tay.
1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, khoai tây đỏ, cà rốt, cần tây, cà chua, tương cà chua, giấm rượu, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, rau mùi tây, bó hoa trang trí

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng một chiếc nồi gang lớn có nắp đậy kín trên lửa vừa lớn. Cho 0,5 cm dầu thực vật vào. Rắc bột mì lên đĩa hoặc giấy nến. Rắc 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu đen xay tươi lên nửa con cừu.
Lăn thịt cừu qua bột mì và rũ bỏ phần bột thừa. Chiên không đậy nắp, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt cừu chín vàng đều, khoảng 8 phút. Dùng muỗng thủng vớt thịt cừu ra đĩa. Lặp lại với phần thịt cừu còn lại. Chắt bỏ dầu thừa trong nồi và lau khô.

Làm nóng lò nướng đến 275°F (135°C). Đặt nồi gang lên bếp và đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho hành tây vào và đảo đều cho đến khi hơi vàng, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và tương cà chua vào và nấu cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 2 phút.
Cho thịt cừu trở lại nồi, thêm nước hoặc nước dùng và đun sôi. Buộc rau mùi tây, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế lại với nhau bằng một sợi dây nhỏ và đặt bó rau vào nồi. Nêm nếm với 2 thìa cà phê muối và hạt tiêu đen còn lại. Đậy nắp và cho vào lò nướng. Ninh cho đến khi thịt mềm, khoảng 1,5 tiếng.
Lấy nồi ra khỏi lò. Dùng muỗng hớt bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt nước sốt. Cho khoai tây, cà rốt, cần tây và cà chua vào nồi và đun sôi. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trên bếp cho đến khi nước sốt sánh lại và rau củ mềm, khoảng 1 tiếng.
Vớt bỏ bó thảo mộc. Thêm giấm. Múc canh vào bát và dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn từ vịt quay / Các món ăn mùa thu / Súp / Súp đặc và món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự