Món hầm truyền thống của Ireland ăn kèm bánh mì tự làm

Số phiếu: 2

Cách làm món hầm truyền thống Ireland với bánh mì tự làm

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Món hầm truyền thống của Ireland ăn kèm bánh mì tự làm - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

món hầm

1,8 kg thịt vai cừu thái hạt lựu
1/2 cốc lúa mạch ngọc trai
1,5 thìa cà phê muối hạt
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
1/4 cốc dầu thực vật
24 củ hành ngọc, bóc vỏ, cắt bỏ phần rễ.
2 củ cà rốt cỡ vừa, cắt thành từng khúc dài 4 cm.
3 cốc nước dùng gà hoặc nước lọc
2 cốc bia mạnh
1 lá nguyệt quế
1 muỗng canh lá húng tây tươi thái nhỏ
12 củ khoai tây non, cắt đôi.
1/4 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ để trang trí
1 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ để trang trí
Dụng cụ bổ sung: Nồi 12 lít có nắp đậy kín.

bánh mì soda Ireland

2 cốc bột mì nguyên cám
1,5 cốc bột mì, cộng thêm một ít để nhào bột.
1/2 cốc bột yến mạch
2 muỗng canh đường nâu
2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột nở
3 muỗng canh bơ lạnh
1,5 cốc sữa chua
1 quả trứng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, lúa mạch ngọc trai, bia đen, củ hành tây, cà rốt, khoai tây, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, rau mùi tây, bánh mì nguyên cám, bột mì, yến mạch cán, đường nâu, trứng, sữa chua, bánh mì soda

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C. Nêm thịt với muối và tiêu.

Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Chiên thịt cừu từng mẻ nhỏ cho đến khi vàng nâu. Tắt bếp. Cho hành tây, cà rốt và lúa mạch ngọc trai vào. Xào, đảo đều, khoảng một phút.
Thêm nước dùng gà, bia, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương. Cho thịt trở lại chảo, thêm khoai tây lên trên và đun sôi. Đậy nắp và ninh trong lò nướng khoảng 1,5–2 tiếng cho đến khi thịt mềm.

Nêm nếm món hầm với muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc thêm rau mùi tây và hẹ. Dùng kèm với bánh mì soda Ireland.

Bánh mì soda Ireland: Làm nóng lò nướng đến 180°C. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, yến mạch, đường nâu, muối, bột nở và bột nở khô. Cho bơ lạnh đã bào nhỏ vào hỗn hợp khô và trộn bằng tay cho đến khi hỗn hợp tạo thành vụn.

Trong một cái bát nhỏ, trộn đều các nguyên liệu. sữa chua và trứng. Dùng tay trộn các nguyên liệu lỏng với các nguyên liệu khô cho đến khi tạo thành một khối bột có thể vo thành hình tròn.
Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào trong 5 phút, cho đến khi bột mềm và đàn hồi. Nặn bột thành hình ổ bánh tròn, đường kính khoảng 15 cm. Đặt lên khay nướng đã lót giấy nướng.

Rắc một lớp bột mì lên bề mặt bánh mì. Dùng dao sắc, khía hình chữ thập trên mặt bánh, khoảng giữa ổ bánh, cách mép 5 cm (2 inch). Nướng trong 45-50 phút. Khi gõ vào đáy bánh, nghe thấy tiếng rỗng.