Cơm risotto lúa mạch ngọc trai với nấm và bí ngô
Số phiếu: 4
Thời gian: 3 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Cơm risotto lúa mạch ngọc trai với nấm và bí ngô - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,5 cốc lúa mạch ngọc trai
- 350 g nấm tươi, thái lát mỏng.
- 5 muỗng canh (75 g) bơ
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1/2 chén hành tím băm nhỏ
- Muối và tiêu xay tươi
- 1/4 cốc rượu vang trắng khô
- 350 g bí ngòi acorn, gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu.
- 4 cốc nước dùng gà có pha chút muối hoặc 1 viên gia vị gà pha loãng với 4 cốc nước nóng.
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh lá xô thơm tươi thái nhỏ
- 3/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào mịn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: lúa mạch ngọc trai, nấm, nấm champignon, bí ngô, bí ngô acorn, Phô mai Parmesan, hành tím, cây xô thơm, rau mùi tây, rượu vang trắng
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun chảy 1 muỗng canh (15 g) bơ và 1 muỗng canh dầu thực vật trong một cái chảo nhỏ. Cho hành tím vào và đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 1 đến 2 phút. Thêm lúa mạch ngọc trai, 1 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, nấu trong 1 phút. Đổ rượu vang trắng vào và nấu, khuấy đều cho đến khi... rượu Đun cho đến khi bay hơi hết, khoảng 1-2 phút. Cho lúa mạch ngọc trai vào nồi đáy dày 6 lít hoặc nồi đa năng.
- Thêm 2 muỗng canh (30 g) bơ và phần dầu thực vật còn lại vào chảo. Cho nấm vào và nấu trên lửa lớn cho đến khi nấm chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 4-5 phút.
- Cho nấm đã chiên vào nồi cùng với lúa mạch ngọc trai, thêm bí đỏ và nước dùng gà. Khuấy nhẹ, đậy nắp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước cạn hết, khoảng 2,5-3 tiếng. Sau khi chín, cho rau mùi tây, lá xô thơm, 1/2 chén phô mai Parmesan và phần bơ còn lại vào cơm risotto lúa mạch ngọc trai. Dùng nóng, rắc thêm phần phô mai Parmesan còn lại lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
