Mojito gà sốt bạc hà

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4 - 6

Gà sốt bạc hà "Mojito" - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà (1,1 - 1,4 kg)
2 muỗng canh bột tỏi
1 muỗng canh bột hành
1/4 thìa cà phê bột thì là
1 muỗng canh lá oregano khô
2 muỗng canh muối hạt
1 muỗng canh tiêu đen xay
1 thìa cà phê bột ớt bột
Nước sốt ướp (xem công thức bên dưới)
4 muỗng canh dầu ô liu
Sốt Mojito (xem công thức bên dưới)

Nước ướp:

1 cốc nước cam
Nước cốt của 2 quả chanh
1/4 cốc giấm rượu vang trắng
1/4 cốc dầu ô liu
1 muỗng canh tỏi băm
1/4 cốc rượu rum đen

Sốt Mojito:

1/2 cốc rượu rum đen
1/2 cốc nước dùng gà
1 muỗng canh đường nâu
3 muỗng canh nước lạnh
1 muỗng canh bột bắp
1/4 chén lá bạc hà thái nhỏ
Muối và tiêu đen xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, bột tỏi, bột hành tây, thì là, rau oregano, ớt bột, đường nâu, giấm rượu, Nước cam, nước cốt chanh, tinh bột, bạc hà, rượu rum

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng kéo cắt gia cầm để loại bỏ xương sống của gà. Ép phẳng phần ức gà để gà nằm gọn trong chảo.

Trộn tất cả các loại gia vị khô lại với nhau và xoa đều lên khắp con gà, đặc biệt là dưới lớp da. Cho vào túi nhựa có thể đóng kín và để trong tủ lạnh 30 phút.

Trong một tô lớn, trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước ướp, sau đó cho thịt gà vào và để trong tủ lạnh thêm một tiếng nữa.
Lấy thịt gà ra khỏi nước ướp và rũ bỏ phần nước ướp thừa, giữ lại 1/2 chén nước ướp để nướng. Làm nóng 4 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Khi dầu nóng, cho thịt gà vào, phần da úp xuống và áp chảo. Khi da gà chuyển sang màu vàng nâu, lật thịt gà lại và cho 1/2 chén nước ướp vào chảo.

Làm nóng lò nướng đến 150°C.

Đặt chảo vào lò nướng và nướng gà trong 25 phút, cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165°F (74°C) khi đo bằng nhiệt kế.

Lấy gà ra khỏi lò và phết đều nước sốt Mojito lên. Nướng trong 5 phút. Lấy ra, chặt gà và dùng ngay với phần nước sốt còn lại để trang trí.

Sốt Mojito

Trong một nồi cỡ vừa, cho rượu rum, nước dùng gà và đường nâu vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp giảm xuống còn 1/3. Trong một bát nhỏ, trộn nước và tinh bột ngô. Khi hỗn hợp rượu rum đã cô đặc lại, từ từ cho tinh bột ngô đã pha loãng vào và khuấy đều trong 3 phút, cho đến khi hỗn hợp sệt lại khoảng 50%. Có thể bạn không cần dùng hết hỗn hợp này. Khi đạt được độ sệt mong muốn, cho lá bạc hà vào và đổ ra bát nhỏ. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.