bánh cà rốt Venice

Số phiếu: 25

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Bánh cà rốt kiểu Venice - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cà rốt:

1/2 chén dầu thực vật, cộng thêm một ít để tráng chảo.
3 muỗng canh hạt thông
2 củ cà rốt cỡ vừa, bào nhỏ (khoảng 2 chén)
1/2 cốc nho khô loại ít béo
1/4 cốc rượu rum
3/4 cốc đường siêu mịn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3 quả trứng
2,5 cốc bột hạnh nhân
1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
Vỏ bào nhuyễn và nước cốt của 1/2 quả chanh
1 khuôn bánh tròn có đáy rời đường kính 23 cm hoặc một khuôn bánh tròn khác.

Kem Mascarpone (tùy chọn):

1 cốc mascarpone
2 thìa cà phê đường bột
2 muỗng canh rượu rum

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh cupcake, cà rốt, quả thông, nhục đậu khấu, nho khô, bột hạnh nhân, đường bột, vỏ chanh, chiết xuất vani, trứng, phô mai mascarpone, rượu rum

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C. Lót đáy khuôn bằng tấm lót silicon chống dính hoặc giấy nướng. Phết dầu ăn lên thành khuôn.

Cho hạt thông vào chảo nhỏ khô và rang trên lửa nhỏ.

Xay nhuyễn cà rốt bằng máy xay thực phẩm hoặc dụng cụ bào thô, rồi xếp chúng thành hai lớp trên khăn bếp. Quấn khăn quanh cà rốt để thấm bớt nước thừa.

Cho nho khô vào một cái nồi nhỏ, đổ rượu rum vào và đun sôi trên lửa vừa. Giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
Dùng máy trộn đứng hoặc bằng tay, đánh đều đường với 1/2 cốc bơ cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và bông xốp.

Trong một tô lớn, đánh đều vani và trứng. Cho bột hạnh nhân, nhục đậu khấu, cà rốt bào, nho khô (và phần rượu rum còn lại), cuối cùng là vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào, khuấy đều.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn và làm phẳng bề mặt bằng thìa silicon. Đừng làm quá kỹ.

Rắc hạt thông lên trên bánh và nướng cho đến khi mặt bánh phồng lên, có màu vàng và khi dùng que thử xiên vào thấy que hơi dính nhưng vẫn tương đối sạch, khoảng 30 đến 40 phút.

Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá đỡ trong 10 phút, sau đó gỡ bỏ các cạnh. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi dùng. Chuyển bánh sang đĩa phục vụ.
Trong một tô nhỏ, trộn đều đường bột và rượu rum. Cắt bánh thành từng lát và dùng kèm với kem mascarpone.

Lời khuyên về ẩm thực: Bạn có thể nướng bánh trước tối đa 3 ngày. Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong hộp kín ở nơi thoáng mát. Bánh sẽ giữ được độ tươi ngon trong 5-6 ngày. Bánh cũng có thể được đông lạnh (cả khuôn), bọc cẩn thận bằng hai lớp màng bọc thực phẩm và một lớp giấy bạc, và bảo quản được đến 3 tháng. Rã đông qua đêm ở nhiệt độ phòng.