Bánh cupcake cà rốt với kem phô mai phủ bên trên

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 22 chiếc bánh cupcake

Những chiếc bánh cupcake phủ kem phô mai này có thành phần và cách làm tương tự như bánh cà rốt nổi tiếng, nhưng lại có kích thước rất tiện lợi. Sự kết hợp tuyệt vời giữa cà rốt, nho khô và quả óc chó khiến món tráng miệng này trở thành một trong những món ăn lành mạnh nhất.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

2 muỗng canh đường
1,3 cốc dầu thực vật
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3 quả trứng rất lớn
2 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê bột quế
2 thìa cà phê bột nở
1,5 thìa cà phê muối mịn
3 muỗng canh cà rốt bào (khoảng 450 gr.)
1 cốc nho khô
1 cốc quả óc chó băm nhỏ

Kem phô mai phủ bánh

340 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
230 g bơ ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
450 g đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, cà rốt, nho khô, quả óc chó, trứng, chiết xuất vani, đường bột, kem phô mai, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót 22 khuôn nướng bánh muffin bằng giấy lót.
Đánh đều đường, dầu thực vật và chiết xuất vani trong tô của máy trộn điện bằng que đánh trứng. Thêm từng quả trứng một. Trong một tô khác, rây bột mì, quế, bột nở và muối. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho một nửa hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp trứng.

Cho cà rốt bào, nho khô và quả óc chó vào cùng với phần bột còn lại, khuấy đều.

Trải đều bột ra, đổ đầy đến 3/4 chiều dài từ mép khuôn.
Nướng trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 170°C (350°F) và nướng thêm 30-35 phút nữa, hoặc cho đến khi que tăm xiên vào rút ra thấy sạch. Để nguội trên giá đỡ. Sau khi bánh cupcake nguội, phết kem phô mai lên trên.

Công thức Bánh cupcake bí ngô với kem phô mai phủ bên trên.

Để chuẩn bị kem sữa đôngSử dụng máy trộn có gắn que đánh trứng, đánh đều kem phô mai, bơ và vani trong tô của máy trộn đứng. Thêm đường bột và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.